berenjena china con salsa de ajo

Amantes de las berenjenas, ¡tengo una receta para ustedes! Esta es una berenjena china rápida y fácil con salsa de ajo que es dulce y picante. Además, los trozos de berenjena son tan tiernos que casi se derriten en la boca. ¡Es un nuevo favorito en mi cocina! Listo en 15 minutos de principio a fin.

Las patatas fritas chinas son las mejores. Son mis comidas favoritas casi siempre que quiero cocinar algo rápido y fácil.

El secreto para hacer buenas papas fritas está en la salsa: debe agregar la cantidad justa para terminar con papas fritas perfectamente sazonadas.

No es nada difícil, solo necesita usar su wok regularmente para pasar de principiante a experto en un instante. ¡Ahora estoy en el punto donde puedo hacer unas deliciosas papas fritas con los ojos cerrados!

Tome esta berenjena china con salsa de ajo como ejemplo: he pedido este plato varias veces y, lamentablemente, en ambas ocasiones la berenjena estaba poco cocida en un charco de aceite.

Esto no me dejó más remedio que crear mi propia receta casera de berenjenas asiáticas. ¡Una deliciosa receta de berenjena china que es fácil de hacer y mucho mejor que cualquier versión para llevar que haya probado!

¿Qué es la berenjena china?

A diferencia de la berenjena estadounidense grande y bulbosa que está acostumbrado a ver en los supermercados, una berenjena china es mucho más pequeña y más larga.

Su piel es más fina y el sabor también es más suave porque contiene muchas menos semillas (que hacen que la berenjena sea más amarga) que el tipo americano.

Si te preguntas si una berenjena china es lo mismo que una berenjena japonesa o una berenjena asiática, ¡la respuesta es sí!

Y si está buscando berenjena en Gran Bretaña o Canadá, busque la palabra berenjena, que es la palabra francesa para berenjena, como puede llamarla.

¿Está comprando berenjena en el sur de Asia o Sudáfrica? Luego busque la palabra “berenjena”.

Cómo cocinar berenjenas chinas

¡Cocinar con berenjena china es muy sencillo!

No existen técnicas específicas sobre cómo cocinar las berenjenas chinas: se pueden freír en una sartén con un poco de aceite, al vapor o al horno.

Lo único a tener en cuenta es la textura: siempre asegúrese de que la berenjena esté bien cocida antes de servir. ¡Un trozo de berenjena semicruda es lo peor que puedes servir en tu plato!

Para esta receta, vamos a freír la berenjena. La textura que buscamos es tierna y suave que casi se deshace en la boca. ¡Mmm!

salsa china de ajo

Para hacer esta salsa de ajo china necesitarás:

• Salsa de soya
• azúcar
• Vinagre
• Vino Shaoxing o jerez seco
• aceite de sésamo

La salsa de ajo china tiene un perfil icónico que se puede encontrar en muchos platos chinos. Es agrio, salado, a nuez y un poco dulce. La salsa se añade al final de la cocción para no comprometer la delicada textura de las berenjenas. ¡Agregarlo demasiado pronto puede causar picaduras de berenjena empapadas, que todos preferimos evitar!

Cómo cocinar berenjenas con salsa de ajo

1. Prepara la salsa. Batir los ingredientes de la salsa en un bol y reservar.
2. Picar y freír las berenjenas. Freír las berenjenas en un poco de aceite durante unos minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas. Pasa las berenjenas a un bol.
3. Cocine el ajo, el jengibre y la pimienta. Use la misma sartén y después de cocinarlas por un minuto, regrese la berenjena a la sartén.
4. Agregue la salsa y las cebolletas. Revuelva por un minuto y saltee un poco de aceite de sésamo.
5. Servir con arroz caliente. Arroz integral o blanco. ¡Gustar!

¿La mejor parte de esta receta de berenjenas fritas junto con el increíble sabor? ¡Solo toma 15 minutos para hacer!

Me encanta cuando se puede desarrollar esa profundidad de sabor sin necesidad de hervir durante horas. Hace que cocinar sea divertido, fácil y mantiene la cocción fresca en los días cálidos y húmedos.

reemplazo de berenjena

Para aquellos que no son muy buenos con las berenjenas, prueben con calabacines o patatas en rodajas finas (preferiblemente picadas en palitos finos). Las papas se usan a menudo en la cocina de Szechuan, aunque no las vemos muy a menudo en los menús aquí en los Estados Unidos. Son un ingrediente básico por la sencilla razón de que son baratos y adquieren casi cualquier sabor que les agregues.

¿Patatas crujientes y pimienta? Si, gracias. ¿Papas fritas con mantequilla derretida y salsa de soya? Oh si …

Otra gran ventaja de esta receta es que puedes prepararla con anticipación. Puedes hacerlo el día anterior y llevarlo a cenar al día siguiente o incluso al día siguiente. Se mantiene bien refrigerado (no más de 4-5 días).

¿Te convencí de hacer esta berenjena china con salsa de ajo? Espero que si. Confía en mí, ¡este plato es tan delicioso que lo agregarás a la rotación de tu cena!

Qué servir con berenjenas con salsa de ajo

Además de un tazón de arroz caliente, hay muchos otros clásicos chinos que puedes servir con este plato. Como se trata de un plato de verduras, puedes acompañarlo con pollo, tofu y otros platos a base de proteínas como:

Te gustó Receta china de berenjenas con salsa de ajo? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir?

Berenjenas en salsa de ajo

Freír las berenjenas en una salsa de ajo picante. Listo en 15 minutos.

• Tiempo de configuración: Cinco minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Cosecha: 2 personas 1x
• Categoría: Frito
• Método: olla
• Cocina: Chino

Ingredientes

• 2-3 berenjenas japonesas o chinas largas, cortadas por la mitad a lo largo y picadas

• 2 cucharadas de aceite de maní

• 4 dientes de ajo grandes, pelados y picados

• 1 cucharada de jengibre, pelado y picado

• 2-3 pimientos rojos chinos secos, picados

• 4 chalotes, finamente picados en la lesión

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 2 cucharaditas de azúcar granulada

• 1 cucharada de vinagre de chinkiang

• 1 cucharada de vino Shaoxing o jerez seco

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y reservar.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de maní y berenjena. Revuelva durante unos minutos (unos 5 minutos) hasta que los lados estén dorados y el centro esté suave.
3. Transfiera la berenjena a un plato y agregue 1 cucharada de aceite de maní a la sartén. Agregue el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y cocine por 1 minuto.
4. Agregue la berenjena y la chalota, mezcle y vierta la salsa. Saltee durante 1 minuto, hasta que todas las verduras estén cubiertas.
5. Apaga el fuego y sirve con arroz blanco o integral.