Batido De Piña Y Fresa De Coco

¡Atrápame una mañana con solo tres ingredientes necesarios! ¡Este batido de fresa, piña y coco es brillante, refrescante y contiene suficiente vitamina C para cumplir con su RDA diaria!

Tengo debilidad por los postres tailandeses. Me encanta el sabor dulce y cremoso del coco que se encuentra en sus budines, tartas, jaleas y cremas. Ya sea que esté en una playa en algún lugar de Phuket o caminando por las calles de Bangkok, no me toma mucho tiempo encontrarme anhelando el sabor del coco.

Pasé seis meses en Tailandia mucho antes de que se construyera el MRT. En ese entonces, las calles de Bangkok estaban llenas de autos, tuk tuks y motocicletas que emitían nubes grises de humo de escape hasta donde alcanzaba la vista. Conducir una milla podía tomar hasta media hora, lo que significaba que tenía que reservar tiempo extra para pasar de un casting a otro y, a menudo, tenía que almorzar en un taxi mientras escuchaba la radio tailandesa. ¡Cinco castings pueden tomar desde cinco horas hasta un día entero! Tenía muchas ganas de tachar la última ubicación en mi mapa (¡esto fue mucho antes incluso de los teléfonos móviles!) para poder ir a mi centro comercial favorito, relajarme y comer como una reina.

El último piso del complejo comercial Emporium es donde comía la mayoría de mis comidas. Eso es porque vivía a poca distancia de allí y la comida era barata y deliciosa. Es donde fui a relajarme y absorber todas las cosas que estaban pasando en mi vida. La vida como modelo puede ser bastante agitada y emocionalmente agotadora. Tener que adaptarse al trabajo y vivir con gente nueva todos los días, acostumbrarse a nuevas culturas, diferentes zonas horarias, nuevos alimentos y nuevas viviendas arroja todas las formas de comodidad por la ventana. Esto hace que te resulte difícil sentirte conectado a tierra y puede crearte ansiedad si no encuentras tiempo para ti. Desde que comparto apartamento con otras dos modelos, no he tenido el lujo de la privacidad entre las cuatro paredes muy delgadas de mi habitación. El Emporio siempre ha sido relativamente tranquilo, por lo que se convirtió en un refugio para que mis pensamientos vagaran libremente y sin ser molestados.

¡No podía esperar para comer lo que iba a comer también! Pad Thai con mucha salsa de pescado, pimientos encurtidos y jugo de lima fresco, ensalada de papaya verde que era tan picante que mis labios se pusieron rojos, albahaca de pollo que era increíblemente fragante y picante, refresco de limón que apaga la sed como nada más puede hacerlo, por supuesto; postre de coco. Mmm. ¡Sí!

Mi favorito era el ruam mit thai, una sopa de coco dulce y fría a la que se le añadía una variedad de bocadillos como jaca, fideos verdes, pulpa de coco joven, castaña de agua y judías verdes. No hubo un día en que no pidiera ruam mit thai: ¡pasé de ser una persona que no consume coco a ser el mayor amante del coco! Hasta el día de hoy, extraño el sabor de ruam mi thai cuando hace demasiado calor afuera. Vivir en Bangkok fue una experiencia tan increíble que me cambió para siempre. Cada país en el que he vivido me ha enseñado algo nuevo. Tailandia me enseñó que no hay fronteras cuando se trata de mezclar sabores e ingredientes. La comida debe ser audaz, colorida, loca, ¡y cada bocado debe ser inolvidable!

Hoy uso regularmente leche de coco para cocinar. Lo uso en curry, sopas, salsas y batidos. Es fácil de usar y agrega cremosidad a platos y bebidas no pesados. ¡Este batido de fresa, piña y coco es súper simple pero delicioso cuando se prepara con ingredientes frescos! Por supuesto, puede usar fruta congelada, pero nada supera la dulzura natural de la fruta fresca. Me encanta que este batido solo tenga tres ingredientes, pero aun así es muy nutritivo.

Comer coco tiene tantos beneficios para la salud que es fácil ver por qué los tailandeses son tan saludables. Es rica en calcio, potasio y magnesio y es rica en electrolitos. También es una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales: ¡prácticamente no puedes equivocarte con el coco!

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