batata marroquí

Fotografía © ️ Fotografía por Ashley McLaughlin.

Clase de vacaciones no. 1: Las cosas (a menudo) no salen según lo planeado.

Veo muchas reposiciones de El gran espectáculo de panadería británicoy en muchos episodios hay un momento en que un panadero presenta algo que se está cayendo a pedazos, o se está hundiendo en el medio, o está medio decorado. Uno de los jueces sonreirá con simpatía y dirá “Parece que las cosas no salieron según lo planeado hoy”.

En el transcurso del episodio, el espectador vio cómo el panadero pasaba de un estado ambicioso y esperanzado a planear ser cubierto de harina o untado con chocolate derretido, dramáticamente corto de tiempo y abrumado por la escasa realidad.

Eso resume mi diciembre. Hay tantas cosas que planeé hacer, cocinar, escribir. Y diría que alrededor del 50 % de eso “fue según lo programado”, mientras que una sólida mitad terminó en forma de recetas fallidas o proyectos que ni siquiera comenzaron.

Para Navidad esta semana, por ejemplo, tenía algunas recetas navideñas que quería crear y ofrecer en este espacio. No hice un total de esto, nada menos que una receta de galletas que fue un desastre legítimo. Tengo comestibles para algunos en mi refrigerador ahora, pero han sucedido cosas en los últimos días que me han hecho imposible cocinar. O incluso publicar la lectura del fin de semana de anoche, que también era mi intención.

A veces las cosas no salen según lo planeado. Esto no debería ser una sorpresa: la parte sorprendente es la frecuencia con la que me sorprende cuando la vida toma rumbos inesperados.

Lección de vacaciones #2: El tiempo es elástico.

Esta es una expresión que me dio un buen amigo hace años y sé que la he mencionado antes. El tiempo se ha ido de muchas maneras, pero también puede estirarse y estirarse en todo tipo de direcciones inesperadas.

Una de mis especialidades es la mentalidad de escasez de tiempo, donde las cosas tienen que suceder exactamente a tiempo… ¿o? ¿O qué? No estoy seguro. Nunca siento que hay suficiente tiempo para hacer lo que se debe hacer, y entro en pánico rápidamente cuando siento que estoy detrás de las cosas.

Sin embargo, en las últimas semanas me ha sorprendido lo generoso que puede ser el tiempo. Me sorprendió lo mucho que puedo hacer cuando decido moverme consciente y lentamente en lugar de correr. Y aprendí mucho observando cuán generosas son otras personas con su tiempo.

Esto incluye a colegas que me ayudaron a extender los plazos y ver que las cosas eran más factibles de lo que pensaba. También incluye mi observación de colegas y amigos que pasan su tiempo de manera razonable: tomándose las cosas con calma, a un ritmo realista. Tengo mucho que aprender acerca de cómo mantenerme productivo sin sobrecargarme ni agotarme. También tengo buenos modelos a seguir.

Clase de vacaciones no. 3: hay belleza en lo inesperado.

Como una persona que busca tanto el control como la familiaridad, no me apresuro a abrazar lo inesperado. Pero toda la belleza y bondad que he encontrado este mes ha llegado en momentos y escenarios inesperados, situaciones que no esperaba, no a pesar de Porque tan poco habría planeado.

Encuentros recientes, conversaciones y revelaciones muy especiales han surgido en los espacios entre mis empresas “fallidas”. A pesar de lo caótico e incómodo que ha sido este mes, ha traído nuevas conexiones, amistades y perspectivas a mi vida. Me siento sorprendido y agradecido. Si esto es lo que sucede cuando los planes no funcionan, entonces podría considerar planificar menos.

Clase de vacaciones no. 4: Hay belleza en lo familiar.

Pasé gran parte de este otoño empujándome hacia lo nuevo. Lo digo con una leve sonrisa, porque mi idea de la novedad es probablemente modesta.

Pero realmente, lo hice. Terminé la escuela de posgrado y entré en un nuevo capítulo profesional. Este proceso fue más lento de lo que esperaba, pero lo hice de todos modos. He viajado un largo camino desde casa. Formé una nueva comunidad a través del yoga y me desafié a profundizar mi práctica por primera vez en mucho tiempo. He asistido a muchas fechas. He llevado mi horneado a casa en muchas direcciones nuevas y divertidas.

Cuando comenzó este mes, creo que olvidé que hay un buen equilibrio entre el querido miembro de la familia y el nuevo. Estaba luchando por probar tantas recetas nuevas que dejé de hacer viejos favoritos del blog o tableros de potencia, que forma parte de mi rutina culinaria desde hace muchos años. Me estaba excediendo de muchas maneras, incluida la cocina, lo que puede ser la razón por la que ha sido tan difícil pensar en algo que realmente esté feliz de comer.

El sábado decidí hacer algo probado y verdadero. Fue la noche de cocina más satisfactoria y reconfortante que he tenido en mucho tiempo. La receta que elegí fue boniato marroquí. tableros de potencia.

Me encanta esta receta, al igual que muchas otras personas que cocinan regularmente del libro. (Es uno de los favoritos de Ashley, y no creo que su imagen pueda ser más bonita). Tiene esa cualidad dulce y salada que tanto me gusta, un gran toque de salsa tahini, la comodidad de las papas y la proteína vegetal de pulsos.- en otras palabras, muchas de mis cosas favoritas.

Y es una excelente guarnición si todavía está buscando una idea de vacaciones de último momento. Aquí está la receta.