Solo un pequeño check-in antes del fin de semana con un desayuno dulce: avena tostada con chocolate y calabaza vegana.
La avena tostada ha sido una opción para mí durante mucho tiempo debido a su versatilidad: se puede disfrutar en casa o mientras viaja, se congela bien, es fácil de compartir para el desayuno de la semana y es una versión de avena que tiene todo el encanto, la calidez de un producto horneado. Ganar ganar ganar. Nunca he hecho una versión a base de calabaza, pero es la temporada, y como mi obsesión por cocinar calabaza no se rinde, pensé que era hora de probar una. Con una buena dosis de chocolate.
Solo he hecho avena horneada con harina de avena, pero a menudo encuentro que son un poco más suaves y esponjosas cuando agrego un poco de harina. Agregué harina de trigo integral a este lote, pero la avena, junto con la avena GF certificada, es una excelente opción si necesita usar algo sin gluten. Todas las harinas de espelta y espelta también son buenas.
Una vez que los ingredientes secos están en un tazón, solo necesita mezclar el puré de calabaza y la leche vegetal de su elección antes de doblarlos y ponerlos en el horno.
Avena al Horno con Chispas de Chocolate y Calabaza Vegana
Autor –
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2 tazas de copos de avena
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1/4 taza de harina integral, para todo uso o de avena
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
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1/2 taza de mini chispas de chocolate negro, trozos o trozos de chocolate negro
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1/4 taza de azúcar moreno*
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1 3/4 tazas de leche vegetal de tu elección
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1 taza de puré de calabaza
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Precaliente el horno a 350F y rocíe o engrase ligeramente un molde cuadrado antiadherente (8×8 o 9×9).
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Coloque la avena, la harina, la levadura, la sal, el condimento para pastel de calabaza y las papas fritas en un tazón grande. En otro tazón, combine la leche vegetal y la calabaza. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle para combinar bien.
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Vierta la mezcla en la sartén. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y los bordes estén dorados. ¡Corta y sirve con un chorrito de leche vegetal, un chorrito de jarabe de arce o una pizca de semillas de cacao!
* Puede sustituir 1/4 taza de jarabe de arce por los ingredientes bañados en azúcar morena.
Estos son bastante buenos si los comes en forma de barra (y de hecho, pueden servir como cena de esa manera). Pero si como en casa, me gusta poner la rebanada en un tazón, calentarla en el microondas y darle un poco de leche vegetal antes de comerla. Toda la mezcla es un poco suelta y desordenada, en el buen sentido.
Tal vez este regalo te emocione el próximo fin de semana o principios de la próxima semana. Eso espero, y hasta la lectura del fin de semana!
xo
