Barritas de chocolate con avellanas bajas en carbohidratos

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Barritas de tarta de chocolate con nueces son un postre festivo decadente típicamente cargado de azúcar. ¡Pero esta receta no contiene granos, es baja en carbohidratos y no contiene gluten, por lo que estas barras de chocolate con nueces son el postre cetogénico definitivo para las fiestas! Relleno deliciosamente pegajoso y sin azúcar relleno de nueces y chocolate. Receta actualizada con un video instructivo!

Así que era hora. Era hora de actualizar mis populares barras Keto Pecan Pie. A la mayoría de los lectores les encanta cuando actualizo las recetas, aunque algunos prefieren la versión anterior. Pero en este caso, era absolutamente necesario.

No solo quería tomar fotos nuevas y un video de recetas divertido, sino que también encontré una forma nueva y más fácil de hacer el relleno. ¡Y es incluso más bajo en carbohidratos que el original! ¡Yippe! Ahora bien, si eso no parece una buena razón para actualizar una de mis recetas de postres navideños cetogénicos, no sé qué lo hace. Más sencillo, más saludable e igual de delicioso. ! VICTORIOSO

Me encanta el pastel de nuez y siempre lo como. Por lo tanto, era absolutamente imperativo encontrar una versión realmente buena de Keto. Estos bares son geniales, pero si quieres un traje receta de bizcocho de nueces¡Yo también lo tengo!

Por qué nadie debería quedarse sin pastel de nuez en sus vidas. ¡Ninguna!

Cómo hacer barras de nueces cetogénicas

Mira mi video para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer mis propias barras de chocolate con nueces.

Primero me di cuenta de que podía hacer el relleno más fácil y hacer tu vida más fácil cuando creé un glaseado de caramelo para mi pastel de calabaza con caramelo bajo en carbohidratos. Tenía una gran textura y pensé que podría reemplazarlo fácilmente como parte del “jarabe” con pastel de nuez sin azúcar.

Probé esta idea cuando creé mis Pecan Tassies bajos en carbohidratos a principios de este año. También me di cuenta de que la corteza también se podía simplificar y podía omitir la goma xantana por completo. Una vez que hayas puesto todo ese relleno pegajoso encima, realmente no necesitas la textura extra.

Me complació mucho cuando analicé los números en esta nueva versión y vi que había casi unos pocos 3 g menos de carbohidratos que mi receta original. Al principio pensé que podría ser un error, pero luego me di cuenta de por qué. ¡El chocolate de Lily! En el pasado (es decir, hace cuatro años) tenía que depender del chocolate con un 85 % de cacao como Lindt, que todavía contiene algo de azúcar añadida, o tenía que hacer mis propias chispas de chocolate negro bajas en carbohidratos.

Pero descubrir el chocolate de Lily hace unos años ha hecho que mi vida de cocina cetogénica sea mucho más fácil. Para esta receta, usé la barra para hornear de Lily y corté solo 2 onzas. En su lugar, puede usar chispas de chocolate o una barra de chocolate negro normal.

No creo que necesites explicar por qué elegí hacer esta receta clásica de pastel de Navidad. ¿A quién no le gusta el pastel pegajoso de nuez en Acción de Gracias? Ha sido durante mucho tiempo uno de mis postres favoritos, con o sin chocolate.

Cuando era niño, revisaba el menú de postres en todos los restaurantes, y si tenían pastel de nuez, siempre dejaba espacio para el postre. Es ese relleno pegajoso parecido al caramelo con el intenso sabor de las nueces tostadas lo que me mantiene fuerte.

¿Pueden las barras Keto Pecan realmente ser pegajosas?

Al crear la receta de las barras de chocolate con nueces, encontrar un relleno viscoso y bajo en carbohidratos fue esencial para mí. Seamos realistas, nuestros edulcorantes bajos en carbohidratos no se comportan como el azúcar. Y parte de lo que hace que las barras de nueces sean tan tradicionales es el jarabe de maíz. Es difícil imitarlo.

Pero cuando crea una salsa de caramelo con Swerve y la usa en lugar de jarabe de maíz, obtiene un sabor rico y profundo y una textura pegajosa que se parece mucho a la realidad.

También sé que la gente te preguntará si puedes convertir esta receta de pastel de nueces en un pastel de chocolate y nueces. Creo que sí, puedes. Es probable que necesite más nueces para el relleno y puede usar la masa de mi masa de pastel prensada baja en carbohidratos.

Hornee por 10 minutos y observe los bordes cuidadosamente mientras se cocina. Si están demasiado marrones, cúbralos con papel de aluminio. El tiempo de cocción varía.

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Todo el mundo ama el pastel de nuez en Acción de Gracias. Aquí hay una versión baja en carbohidratos y sin gluten de las barras de chocolate con nueces. ¡No tienes que desviarte mientras estás de vacaciones!

Porciones: 16 barras

Calorías: 222kcal

Instrucciones

Ladrar:

1. Precaliente el horno a 325F.

2. En un procesador de alimentos, combine la harina de almendras, el edulcorante y la sal. Presione varias veces para combinar. Extienda los trozos de mantequilla encima y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

3. Presione en el fondo de un molde de 9×9 pulgadas y cocine por 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Relleno de pastel de nuez:

1. En una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue el edulcorante en polvo y el jarabe de yacón y mezcle hasta que estén bien combinados. Aléjate del calor.

2. Batir el extracto de vainilla y la crema. Agrega los huevos y la sal y bate hasta que se absorba por completo.

3. Extienda las nueces y las chispas de chocolate sobre la masa y vierta el relleno encima. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que el relleno esté casi completo (si quiere que estén pegajosos, asegúrese de que el centro todavía esté un poco batido cuando la sartén se balancee).

4. Retire y deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortar en barras.