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Delicioso y sabroso bacalao con limón y eneldo (o bacalao en papillote) con alcaparras: ¡una hermosa comida baja en carbohidratos, paleo, Whole30 y muy fácil de preparar!
¿Habéis probado mi pergamino de salmón mediterráneo o el pergamino de salmón con jengibre y cúrcuma? Si bien soy un gran admirador de My Go-To Crispy Salmon, preparado con el método asado, también me encanta cómo se ven los pescados y mariscos cuando se cocinan en papel pergamino.
El pescado es muy bueno y húmedo, mantecoso, escamoso y sabroso. La textura delicada y el delicioso sabor hacen que todos salgan ganando para una noche elegante, pero la receta es rápida y fácil de preparar para cualquier noche de la semana.
¡Apenas haga!
Cómo preparar bacalao en papel pergamino:
Puede cocinar un filete entero en una hoja grande de papel pergamino o puede cortarlo en filetes más pequeños para porciones individuales. Me gusta el método de filete más pequeño para porciones individuales. Ofrezca a sus invitados un pequeño proyecto divertido… como abrir un pequeño regalo de pescado.
Simplemente coloque cada filete en una hoja de papel pergamino y rocíe con aceite de aguacate o mantequilla derretida. Espolvorea el pescado con pimentón, ajo en polvo y sal marina. Agregue limones en rodajas, eneldo fresco y alcaparras.
Envuelva los filetes en pequeños paquetes de pergamino, usando una cuerda para asegurar los dos extremos. Cocine, desenvuelva y disfrute de su comida.
Adaptaciones de recetas:
- ¡Puedes cambiar los sabores para deleitar tu corazón! Incorpora tus hierbas y condimentos secos favoritos.
- Agregue los tomates secados al sol o los tomates cherry frescos.
- Omita el ajo en polvo por bajo contenido de FODMAP
- Agregue ajo picado o jengibre fresco.
- Cocine el pescado como una pieza grande entera utilizando una hoja más grande de papel pergamino en lugar de porciones más pequeñas.
- Usa rodajas de naranja y romero fresco, así:
Opciones de servicio:
Sirve el bacalao con tus acompañamientos favoritos. Sugiero ensalada de quinua con verduras asadas de invierno, ensalada de pesto de quinua con espárragos, aguacate y col rizada, papas fritas crujientes con aguacate, papas fritas crujientes asadas, ensalada de papa al horno o papas rotas al pesto.
Saborea estos alegres nuggets de bacalao envueltos en pergamino.
,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!
Bacalao con eneldo limón sobre papel pergamino con alcaparras
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 181kcal
Una receta sencilla de bacalao en papel pergamino con limón, eneldo y alcaparras.
Ingredientes
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1 bacalao (1 libra) cortado en 4 filetes
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4 4 cucharaditas de mantequilla de aguacate derretida
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2 cucharaditas de paprika
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de marina
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1 limón, en rodajas finas
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4 4 ramitas de eneldo fresco
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4 4 cucharadas de alcaparras
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Corte 4 hojas de papel pergamino y colóquelas en una bandeja para hornear grande.
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Corta el bacalao en cuatro filetes y colócalo en cuadrados de papel pergamino. Espolvorea cada filete con paprika, ajo en polvo y sal marina.
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Coloque capas de limón en cada filete. Coloque ramitas de eneldo en cada filete y espolvoree con 1 cucharada de alcaparras cada una.
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Forme fardos doblando el pergamino sobre el pescado y atando los extremos con una cuerda.
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Coloque los cuatro paquetes en una bandeja para hornear grande y cocine durante 35 a 40 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido.
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Servir con una selección de guarniciones.
