Avena rápida con guisantes y huevos

Dicen que “la vida no es justa”. Tenemos expectativas de nuestros padres, cónyuge, hijos e incluso de nosotros mismos. Evocamos estas expectativas en nuestras cabecitas y terminamos quejándonos y quejándonos de que no se cumplen. Si el chico tuviera alguna idea de la lista de expectativas que tengo para él, probablemente estaría petrificado. Como ambos crecimos juntos en esta relación madre-hijo, me di cuenta de que él podría compartir mi material genético, pero es un individuo con personalidad propia, puede ser diferente de lo que esperaba, pero fascinante.

No quiero dar la impresión de que las expectativas no son imprescindibles, las necesitamos, aunque con un poco más de flexibilidad podría ser una segunda oportunidad. Todo el mundo merece otra oportunidad. Puede que sea la segunda vez que las expectativas son más pragmáticas y fáciles de cumplir. Si la vida merece una segunda oportunidad, lo mismo vale para la esencia misma de nuestro sustento: la comida. Cuántas veces hemos odiado un determinado ingrediente, un determinado plato sin darle una segunda oportunidad. Si la comida tuviera una voz, probablemente gritaría algo como “Ser un paria culinario no es justo”. Uno de esos ingredientes en mi cocina es la avena. Con los años he adquirido un gusto por la avena y no me importa tomar un tazón de avena con algunas nueces y leche. Pero el niño se negó a darle a la avena ninguna oportunidad. No creo en esconder ingredientes mientras le doy de comer a mi pequeño. Si quisiera que comiera una verdura, le daría la verdura, no se la esconderé en salsas. Si bien las galletas de avena con chispas de chocolate eran una opción viable, quería que aceptara la avena por lo que es y le diera la segunda oportunidad que realmente se merece.

Lo senté y le pregunté qué es exactamente lo que odia de la avena. Pat llegó la respuesta: la textura “es demasiado suave para mi gusto”. Entonces, en un esfuerzo por superar lo empapado, probé esta receta rápida de huevo de avena y avena horneada. Fue un éxito instantáneo, demostrando una vez más que todos y todo merecen una segunda oportunidad. La avena estaba perfecta con la adición crujiente de los guisantes y la suavidad de los huevos. Así que la próxima vez que sientas que algo no está bien, dale una segunda oportunidad, nunca sabes qué cosas increíbles se esconden debajo de toda la injusticia. -mala suerte

Ingredientes
  • 1 taza de avena rápida

  • 2 huevos

  • 1 taza de guisantes

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de cilantro molido

  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo

  • 2 cucharaditas de agua

  • sal a gusto

indicaciones
  1. Caliente una sartén y tueste rápidamente la avena a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando los copos de avena estén dorados y tostados, transfiéralos a un tazón.

  2. En la misma sartén, añade una cucharadita de aceite de oliva y saltea las semillas de comino, el jengibre y el ajo durante unos 30 segundos.

  3. Luego agregue la taza de guisantes o cualquier otra verdura como papas o zanahorias.

  4. Rehogarlas un minuto y añadir los copos de avena tostada. Freírlos todos juntos durante un minuto.

  5. Rompa los dos huevos directamente en la sartén y agregue las especias: cilantro en polvo, chile en polvo, pimienta negra y sal.

  6. Mezclar la avena y los huevos. En este punto se ve un poco blanda, una vez que los huevos están cocidos, todo se mezcla. Sigue revolviendo la mezcla hasta que los huevos estén bien cocidos, esto tomará uno o dos minutos.

  7. Cuando los huevos estén cocidos, espolvorea unas 2 cucharadas de agua, baja el fuego y tapa la sartén. Deja que se cocinen durante unos 2-3 minutos.

  8. La avena se cocinará más con el vapor y reducir el calor evitará que se ponga demasiado blanda.

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