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¿Comida china para agarrar a alguien? ¡Esta versión de quizás el plato chino para llevar más popular, el arroz frito con cerdo, es baja en carbohidratos y cetogénica!
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Antes de Keto, siempre hacía mi propio arroz frito y me encantaba. Agrego algunos ingredientes que no son tan tradicionales pero le dan un gran sabor al plato, incluido el jengibre recién rallado. El jengibre tiene increíbles beneficios para la salud, haga clic aquí para obtener más información.
Si bien puede usar ensaladas de coliflor (perla) en bolsas, ¡es increíblemente fácil hacer las suyas propias! Vea mi receta sobre cómo hacer coliflor con arroz aquí. Alternativamente, también puede usar coliflor con arroz congelado, pero querrá reducir el tiempo de cocción en esta receta y asegúrese de exprimir la humedad antes de agregarla a la sartén.
La adición de carne de cerdo completa esta comida. Si prefiere servir como guarnición, puede omitir la carne de cerdo y ajustar las macros en consecuencia.
Cómo hacer arroz con coliflor frito con cerdo cetogénico
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo (o lomo de cerdo), cortado en tiras finas
4 tazas de coliflor rizada (mira mi receta sobre cómo hacer coliflor con arroz aquí)
1/4 taza de zanahorias finamente picadas (opcional, ver notas)
2 huevos batidos
1/4 taza de aminoácidos líquidos (o Coco Aminosor Tamari)
1 cucharadita de jengibre rallado
1 diente de ajo, rallado
2 cebolletas, en rodajas, partes verde y blanca divididas
1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto
2 cucharadas de aceite de sabor suave (usé aceite de oliva ligero)
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Preparación
Caliente una sartén o despiértela a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cocine la carne de cerdo durante unos 4-5 minutos, luego retírela y déjela a un lado.
Agregue la mantequilla, el arroz de coliflor, las zanahorias y las cebolletas (solo las partes blancas), saltee durante unos 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada (me gusta el mío con un bocado pequeño).
Agregue el jengibre y el ajo, saltee y revuelva durante unos 20 segundos, luego empuje hacia un lado de la sartén.
Agregue los huevos y cocine rápidamente, revolviendo.
Una vez cocido, mezclar todo junto y agregar la carne de cerdo y los aminoácidos líquidos. Cocine por otros 2 minutos, revolviendo, luego agregue el aceite de sésamo y las cebolletas (parte verde).
*Nota: Las zanahorias en esta receta son opcionales. Los agregué porque son estándar en el arroz frito tradicional y solo agregué una pequeña cantidad. Si está en Keto estricto, puede optar por omitirlos, aunque no hay una gran diferencia en los carbohidratos.
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INGREDIENTES
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1 kg de lomo de cerdo o lomo de cerdo, cortado en tiras finas
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4 tazas de coliflor rizada mira mi receta de cómo hacer coliflor con arroz aquí
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1/4 taza de zanahorias, finamente picadas opcional, ver notas
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2 huevos batidos
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1/4 taza de aminoácidos líquidos o aminosor de coco o tamari
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1 cucharadita de jengibre rallado
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1 diente de ajo, rallado
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2 cebolletas, rebanadas partes verdes y blancas divididas
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1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto
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2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado Yo usé aceite de oliva ligero
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1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
PREPARACIÓN
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Caliente una sartén o despiértela a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cocine la carne de cerdo durante unos 4-5 minutos, luego retírela y déjela a un lado.
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Agregue la mantequilla, el arroz de coliflor, las zanahorias y las cebolletas (solo las partes blancas), saltee durante unos 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada (me gusta el mío con un bocado pequeño).
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Agregue el jengibre y el ajo, saltee y revuelva durante unos 20 segundos, luego empuje hacia un lado de la sartén.
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Agregue los huevos y cocine rápidamente, revolviendo. Una vez cocido, mezclar todo junto y agregar la carne de cerdo y los aminoácidos líquidos. Cocine por otros 2 minutos, revolviendo, luego agregue el aceite de sésamo y las cebolletas (parte verde).
Los grados
Si bien puedes usar ensaladas de coliflor (perlas) en bolsas, ¡es increíblemente fácil hacer las tuyas! Vea mi receta sobre cómo hacer coliflor con arroz aquí. Alternativamente, también puede usar coliflor con arroz congelado, pero querrá reducir el tiempo de cocción en esta receta y asegúrese de exprimir la humedad antes de agregarla a la sartén. La adición de carne de cerdo completa esta comida. Si prefiere servir como guarnición, puede omitir la carne de cerdo y ajustar las macros en consecuencia. Las zanahorias en esta receta son opcionales. Los agregué porque son estándar en el arroz frito tradicional y solo agregué una pequeña cantidad. Si te gusta el Keto estricto, puedes optar por omitirlos.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Siéntase libre de verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
