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Carbohidratos netos: 2 g | % Carbohidratos: 10,7% | % Proteína: 5,3% | % Grasa: 84%
Patatas fritas cetogénicas. ¿Existe realmente algo así como las papas fritas bajas en carbohidratos? Las papas fritas de jícama son lo más cerca que puedes conseguir.
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¿Echas de menos los buenos viejos tiempos de tomar una hamburguesa y papas fritas? Obviamente. Pero, ¿qué hace que las papas sean un gran sustituto de carbohidratos?
Supongo que puedes usar rábanos asados o nabos para hacer papas fritas bajas en carbohidratos. También he visto gente usando rutabaga. Sin embargo, quería ver cómo saben los chips de jícama.
La jícama es ligeramente más alta en carbohidratos que los rábanos o los nabos. Entonces, si sigue una dieta cetogénica estricta, es posible que desee usar estos tubérculos para hacer chips cetogénicos.
Cómo hacer chips de jícama
Debes pelar y cortar la jícama fresca a menos que la encuentres ya pelada y cortada en palitos. Como es difícil obtener rebanadas uniformes a mano, utilicé un cortador de mandolina con una cuchilla muy afilada.
Una cosa sobre la jícama es que es muy crocante. Por lo tanto, es mejor hervir la jícama cruda antes de cocinarla. Los pongo en agua hirviendo durante unos diez minutos antes de cocinarlos en el horno.
Estaba de humor para papas fritas bajas en carbohidratos, así que rocié un poco de condimento. Si te gusta el picante, siéntete libre de agregar un poco de polvo de cayena. Lo mantuve en mi lado suave.
Hay muchas mezclas diferentes de cobertura que puede usar. Tenía una olla grande de paprika ahumada, así que la usé con el comino. También se rociaron ajo en polvo y sal.
Después de mezclar los ingredientes, el keto frito se distribuye uniformemente en una bandeja para hornear engrasada. Me gusta espolvorear un poco de aceite de aguacate o aceite de oliva. Luego, las papas fritas bajas en carbohidratos se cocinan a 400 °F durante unos 30 minutos.
Variaciones de la receta de papas fritas con jícama
Aunque la jícama es una raíz sólida, estas papas fritas horneadas estaban tiernas. Si quieres que queden crujientes por fuera, freírlas en aceite te vendrá bien. Dorarlos a la parrilla también puede funcionar.
Voy a intentar hacer papas fritas bajas en carbohidratos con rábanos y hojas de nabo para ver cómo se acumulan. El proceso sería el mismo, pero es posible que no requiera hervirlo primero.
Desearía tener algunos de esos sabrosos chips cetogénicos listos para el congelador. Cuando tenga tiempo, experimentaré un poco. Sin embargo, es probable que tengas que blanquear las papas antes de congelarlas.
Sirve chips de jícama sazonados
Comí estos carbohidratos bajos con una hamburguesa sin pan. También agregué un poco de Foodsketchup LC para sumergirlo. Es una gran salsa para tener a mano si no quieres perder el tiempo haciendo la tuya.
Estas papas cetogénicas habrían ido bien con un fabricante de sal Big Mac y algunas tiras de pollo con harina de coco. Sentirás que estás haciendo trampa en un restaurante de comida rápida.
Otras recetas de jícama
¿Listo para comenzar a experimentar con la jícama? Puedes disfrutar de estas otras recetas cetogénicas:
- Jícama al horno con judías verdes
- Relleno de tarta de manzana keto
- Salsa de sandía y jícama
- Papas fritas con queso y pimientos
- Ensalada de brócoli y jícama
Receta de papas fritas con jícama (papas fritas bajas en carbohidratos)
Asegúrese de tener los siguientes artículos a mano antes de comenzar la receta:
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Keto Fries (papas con jícama bajas en carbohidratos)
¿Hay papas fritas bajas en carbohidratos? La jícama es lo más cercano que puedes conseguir. Aquí están los conceptos básicos de cómo hacerlos.
Curso de guarnición
Cocina americana
palabra clave jícama
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Porciones para 4 personas
Calorías 92kcal
Ingredientes
-
2 tazas de jícama en rodajas (alrededor de 1 pequeña)
-
2 cucharadas de aceite de aguacate
-
3/4 cucharadita de sal marina dividida
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- Pela la jícama y córtala en papas fritas.
- Espolvorea 1/2 cucharadita de sal marina en una olla mediana con agua. Llévalo al fuego.
- Hervir los chips de jícama en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir en un filtro.
- Coloca los trozos de jícama vacíos en un tazón grande. Cubra con aceite de aguacate y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal marina, ajo en polvo, comino y pimentón ahumado. Mezcla las especias.
- Extienda las papas fritas en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno a 400 ° F durante 30 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las papas estén crujientes.
Los grados
Para papas fritas más crujientes, retira la jícama del horno después de unos 10 minutos y fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Se pueden usar rábanos o nabos en lugar de jícama y es posible que no sea necesario hervirlos primero. (Del comentario de Paula) Estos congelan muy bien. Simplemente hiérvalas durante 5 minutos, enfríelas en un baño de hielo y colóquelas sobre toallas limpias hasta que se sequen. Congele en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a bolsas. Luego puedes rociarlos con aceite y cocinarlos en la freidora (u horno).
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes cetogénicos
Nutrición
Tamaño de la porción: 0.5 tazas | Calorías: 92kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5g | Sodio: 446 mg | Potasio: 101mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 8,3 mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0,7 mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 2 g | % Carbohidratos: 10,7% | % Proteína: 5,3% | % Grasa: 84%
Nota de información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
Primera publicación: 15 de mayo de 2017…Última actualización: 8 de julio de 2019
