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Uno de los mejores aperitivos para un festín son estos camarones marinados. Con un adobo refrescante y sabroso, limón, ajo, cebollín y hierbas frescas le dan a los camarones un sabor increíble.
Los langostinos están tan bien sazonados que se sirven perfectamente solos, pero también puedes hacer una salsa cremosa de aguacate para acompañarlos.
Un refrigerio fresco y refrescante es una excelente manera de comenzar una comida. Es especialmente conveniente cuando puede hacer todo el trabajo con anticipación, incluso la noche anterior, como esta receta.
Los langostinos no solo se cocinan en un líquido sabroso, también se marinan con ingredientes realmente audaces, refrescantes, brillantes e impactantes. Limón, vinagre de vino tinto, cebollino, ajo fresco y perejil y albahaca impregnan los jugosos camarones por completo.
Cada camarón es una explosión de sabor en tu boca. Cada vez que sirvo a los invitados, es una de las primeras cosas que se desvanece con las exclamaciones felices de mis amigos y familiares.
¿Qué camarones deberías usar?
El camarón crudo congelado es lo que uso con más frecuencia. Los camarones quedarán frescos y muy jugosos. No recomiendo usar camarones hervidos para esta receta. Puede usar cualquier tamaño que desee, desde muy pequeño hasta tamaño gigante.
La mejor manera de cocinar camarones.
Para obtener el máximo sabor, agrego hojas de laurel, perejil, pimienta negra y vino blanco a las hojas de laurel cuando cocino los camarones. Al cocinar los camarones en este caldo fragante, los camarones adquieren sabor en todos los niveles.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones para que queden lo más jugosos y llenos posible. Los camarones solo tardan unos minutos en cocinarse. Tampoco es necesario descongelar los camarones antes de agregarlos al agua hirviendo.
Receta de aperitivo de camarones marinados:
- Cuece las gambas en el líquido sabroso, escúrrelas y déjalas enfriar. Pele los camarones cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
- Mezcla los camarones cocidos y pelados en un tazón grande con el resto de los ingredientes.
- En lugar de cebolletas, puedes usar cebollas rojas o amarillas. Encuentro que las cebolletas tienen un sabor más suave y encajan mejor en esta receta, pero también puedes usar cebollas.
- También puede usar mostaza seca en polvo o mostaza Dijon preparada: la elección es suya.
- En lugar de vinagre de vino tinto, puedes usar vinagre de vino blanco, vinagre de champán o vinagre de jerez.
- Agregue más o menos vinagre, jugo de limón y hierbas para adaptar el sabor de los camarones a su gusto.
- Para agregar un sabor a limón más notable, puede cortar un poco de limón fresco y agregarlo a los camarones.
Pre-elaboración de camarones marinados y cómo almacenarlos
Los camarones se pueden preparar con algunas horas o incluso con algunos días de anticipación. Guarda los camarones con la marinada en el refrigerador hasta el momento de servir. Me gusta mucho poner camarones en un frasco de vidrio. No ocupa mucho espacio en el refrigerador y mantendrá el aroma en la botella ya que la tapa crea un sello hermético.
Guarde los camarones marinados en el refrigerador hasta por 3 días.
Antes de servir, revuelva las gambas para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Me gusta agregar más hierbas frescas y un poco más de jugo de limón fresco a los camarones antes de servirlos.
Si lo desea, sirva los camarones en una salsa cremosa de aguacate, salsa cóctel u otra salsa de su elección.
Descripción
Los aperitivos de camarones marinados son el aperitivo más delicioso. Los langostinos están llenos de sabor gracias a la marinada salada con limón, ajo, cebollino y hierbas que salpican cada bocado.
Ingredientes
Para cocinar los camarones:
12 tazas de agua
1 taza de vino blanco, opcional
2 hojas de laurel secas
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 cucharada de pimienta negra
sal (3/4 – 1 cucharada)
4 kilos de camarones crudos
marinado:
3 chalotes medianos, cortados en aros
2-4 dientes de ajo picados
1/2 cucharada de polvo de mostaza seca (o 1 cucharada de mostaza Dijon)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1-2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharada de albahaca picada
sal, pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, vierte el agua, el vino blanco y agrega las hojas de laurel, el perejil, la pimienta y la sal. Llévalo al fuego.
- Agregar los camarones y llevar a ebullición. Cocine por otros 3-5 minutos, hasta que las gambas estén bien cocidas y rosadas. Si usa camarones más pequeños, solo tomará 1-2 minutos para cocinar. Los camarones más grandes tardarán de 3 a 5 minutos en cocinarse.
- Escurrir las gambas. Enfriar y pelar.
- Coloque los camarones cocidos y pelados en un tazón grande y agregue todos los ingredientes de la marinada: chalote, ajo, mostaza, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta negra molida. Revuelve para combinar.
- Puede servir los camarones de inmediato, pero para obtener mejores resultados, déjelos marinar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche.
