alcachofa shakshuka

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Este plato tradicional de huevo escalfado de Oriente Medio está aromatizado con corazones de alcachofa marinados. Te encantará la salsa de tomate ligeramente picante y la facilidad de esta comida. ¡Prepara un delicioso desayuno o cena el fin de semana!

Shakshuka… ¡Mi nuevo desayuno favorito! Y después de agregar algunos corazones de alcachofa marinados, llevé este plato a un nivel completamente nuevo. ¡Te va a gustar!

Como fanático de los huevos, los como felizmente en cualquier comida y, de todos modos, mis papilas gustativas estaban muy emocionadas la primera vez que probé Shakshuka. Fue mi cumpleaños hace 5 años mientras visitaba Israel. ¡Sigue siendo uno de los desayunos más memorables de mi vida! Debido a mi ligera obsesión por los huevos blandos, me enamoré de la combinación de salsa de tomate picante y hierbas frescas.

El Shakshuka perfecto

Desde esa introducción a Shakshuka, a menudo lo pido en restaurantes cuando lo veo en el menú. He notado algunas cosas clave que me encantan de un shakshuka:

1. ¡Los huevos blandos son imprescindibles!
2. Yo siempre prefiero añadir pimientos.
3. Debe contener cierta cantidad de especias (pimentón + comino)
4. Me encanta un elemento de espiga extra

Con todas estas consideraciones, también aprendí la técnica en casa. Usando una sartén y haciendo agujeros (o agujeros en la salsa de tomate), cubra con una tapa y coloque debajo de la parrilla por un minuto.

Las alcachofas marinadas han hecho mi Shakshuka para siempre gracias a la adición de sabor picante y ¡ME ENCANTA la textura!

Siéntase libre de completarlo con hierbas frescas como cilantro o perejil. ¡También me encanta agregar el queso feta! A veces incluso uso papas como una forma más de disfrutar mi shakshuka. La receta tal como está escrita es excelente, ¡pero siéntase libre de agregar sus propios artículos!

alcachofa shakshuka

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

porciones 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
• 1 pimiento (verde o rojo), picado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal marina + más al gusto
• 1 lata de 28 onzas de tomates enteros*
• 1 frasco de 12 onzas de alcachofas marinadas, líquido escurrido
• 4-5 huevos grandes
• 1/4 taza de perejil picado o cilantro fresco picado
• 1/4 taza de queso feta para servir (opcional)

Instrucciones

1. Coloque el horno sobre la parrilla y coloque la parrilla en la posición superior. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cubrir con aceite y agregar la cebolla. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden, luego agregue la pimienta. Continúe revolviendo y cocine por otros 3 minutos.

2. Agregue chile, comino, pimiento rojo picado (si se usa) y sal a la mezcla de vegetales. Añadimos ahora los tomates con su jugo y los corazones de alcachofa escurridos. Continúe cocinando durante otros 8-10 minutos a fuego medio.

3. Hacer 4-5 pozos en la salsa de tomate con una cuchara de madera. Rompe y coloca un huevo en cada uno de los pocillos. Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las claras estén casi listas.

4. Retire la tapa y coloque la sartén debajo de la parrilla durante 1 minuto, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto (cocine durante al menos 2 minutos para obtener una yema dura).

5. Sirva caliente con cilantro o perejil fresco, junto con queso feta (si se usa).

Notas de recetas

* Prefiero los tomates San Marzano por su alta calidad y el sabor extra rico que brindan