Albóndigas de pavo paleo

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¡Las albóndigas de pavo son fáciles de hacer, deliciosas y sin granos! ¡Puede hacer esta receta en su olla de cocción lenta o en una olla instantánea para una cena fácil entre semana que encantará a toda la familia!

* La receta se ha actualizado con nuevas fotos e instrucciones de Instant Pot

Esta se considera una de las recetas de cena favoritas de Amy. Y tengo MUCHAS recetas para la cena. ¡La salsa es el jefe, no puedo tener suficiente! Afortunadamente, también es un gran éxito entre todos los miembros de la familia. Con el verano y esta mami que no quiere calentar el horno ni la estufa, estos ñoquis son una auténtica panacea! Definitivamente una cena que siempre preparo.

Y… Si todavía necesitas subirte al tren Instant Pot, ¡hazlo! Siempre uso el mío y es una verdadera panacea. El premio mayor instantáneo que amo es este.

Si alguno de mis amigos Paleo o Gluten Free alguna vez ha intentado comer o comprar albóndigas, SIEMPRE tendrá pan rallado. Me vuelve loco, de verdad. Me encantan todos los condimentos, pero puedo prescindir de los muchos aditivos y rellenos en la mayoría de las albóndigas compradas en la tienda. ¡Estas albóndigas no contienen basura pero están llenas de sabor! Esto se puede hacer rápidamente y la mejor parte es que se cocinan lentamente en una salsa marinara deliciosa y fácil durante todo el día para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Uno de mis ingredientes favoritos en cualquier receta de carne italiana es la adición de salchichas. Usé la salchicha de pavo en el empaque y corté el empaque. La salchicha de pavo molida también es una excelente opción, pero no siempre es fácil de encontrar.

Las especias típicas italianas en esta receta incluyen: albahaca, orégano, ajo en polvo, romero, tomillo y cebolla en polvo. Usé harina de almendras como aglutinante sin granos y también agregué un huevo para asegurarme de que se peguen. Comenzarás mezclando la harina de almendras y las especias, luego mezclarás el huevo con la carne. Mis albóndigas eran bastante grandes, de unas 2 pulgadas de diámetro:

Uno de los aspectos más importantes de esta receta es que DEBE dejar que se doren durante aproximadamente 1 minuto por cada lado en una sartén antes de transferirlos a una olla de cocción lenta. De lo contrario, la carne se deshará. No es necesario cocerlos, lo harán en la olla de cocción lenta. La salsa está hecha con mis tomates San Marzano enlatados favoritos, 1/2 cebolla grande, ajo picado y un poco de vinagre de vino tinto. Saco la cebolla cuando la receta está lista, pero siéntete libre de mantenerla en la salsa. ¡Es tan delicioso después de cocinar durante varias horas!

Sírvelo con fideos de calabaza, solo o mis amigos sin gluten pueden usar fideos de quinua y arroz integral. ¡Trader Joe tiene un favorito por aquí!

Albóndigas de pavo paleo

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 6 horas

Tiempo total 6 horas 15 minutos

Porciones 20-24 albóndigas

Ingredientes

• 1 kilo de pavo molido
• 1 kilo de salchicha de pavo molida o enlatada
• 1 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1 huevo batido
• 28 onzas de tomate triturado San Marzano
• 1/2 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de sal marina + más al gusto

Instrucciones

1. Calentar el horno a la parrilla.

2. En un tazón grande, mezcle el pavo molido y la salchicha hasta que quede suave.

3. En un tazón pequeño separado, combine la albahaca, el orégano, el romero, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la harina de almendras. Agregar la mezcla a la carne.

4. Con las manos, mezcla los condimentos y la carne hasta incorporar bien. Añadir el huevo batido y seguir mezclando bien.

5. Forme la mezcla de carne en hamburguesas grandes (alrededor de 1.5-2 pulgadas de diámetro).

6. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear grande. Ase a la parrilla durante solo 2-3 minutos, el tiempo suficiente para que las albóndigas se peguen cuando se arrojen en una olla de cocción lenta o instantánea.

7. Para la olla de cocción lenta:

8. Agregue las albóndigas a la olla de cocción lenta.

9. Cubra las albóndigas con tomate, cebolla, ajo, sal y vinagre.

10. Cocine a fuego lento durante 5-6 horas.

11. Sirva solo con albahaca fresca o calabacín.

12. Para el plato instantáneo:

13. Selecciona la función de freír en tu jackpot instantáneo.

14. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate. Añadir la cebolla picada y el ajo. Freír durante 3-4 minutos. Seleccione cancelar.

15. Ahora añade la salsa de tomate, el vinagre y la sal. Luego agrega las albóndigas.

16. Ajuste la cubierta. Seleccione la función manual y cocine a alta presión durante 7 minutos.

17. Usa una versión natural.

18. Sirva con albahaca fresca y simple. O sirva sobre espagueti de calabaza o calabacín.