Albóndigas De Camarones Al Vapor Y Guisantes

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Ingredientes

• 100 g de guisantes picados
• 280 g de gambas verdes, finamente picadas y peladas
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 30 envolturas Gee Gow
• 1 salsa de chile * para servir

Método

1. En una olla pequeña con agua hirviendo, cocine los guisantes durante 1 minuto. Fuga. Dejar enfriar en un recipiente con agua helada. Fuga. Cortado.

2. En un tazón grande, agregue los guisantes, los camarones, el cilantro, la salsa de soya, el jengibre y el aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado.

3. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada paquete de Gow Gee. Cepille los bordes con un poco de agua, luego doble para encerrar el relleno, presionando los bordes para formar una bola de masa. Puedes doblarlo alrededor del borde redondeado para un buen acabado.

4. Cubre la base de una canasta grande de bambú con papel pergamino. Coloque las albóndigas en una sola capa en la cesta.

5. Vierta agua en un wok aproximadamente a una cuarta parte de los lados. Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Coloque la canasta de vapor en el wok, asegurándose de que la base no toque el agua.

6. Cocine al vapor las albóndigas durante 5 minutos o hasta que el relleno esté bien cocido y las albóndigas estén tiernas. Repita en lotes con las albóndigas restantes.

7. Sirva inmediatamente con salsa de soya extra y salsa de chile.

equipo

• 1 sartén
• 1 tazón
• 1 x vaporera de bambú
• 1 wok

Los grados

Utilizamos un paquete de 275 g de envolturas redondas dobles blancas Merinos. Usamos envoltorios blancos para exhibir los guisantes, pero también puede hacer estas galletas con envoltorios cuadrados.

Puedes preparar esta receta hasta el paso 3 con varias horas de anticipación. Guarde las albóndigas preparadas en un plato de plástico cubierto en el refrigerador hasta que estén listas para cocer al vapor.

Receta de Lucy Nunes.