Albóndigas cremosas de champiñones, parmesano y pavo

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¡Estas albóndigas de pavo y champiñones a la parmesana son tan esponjosas y sabrosas! Las albóndigas se cocinan y luego se cubren con la más deliciosa salsa de champiñones y parmesano. ¡Son perfectos para el día del juego, las fiestas, las cenas fáciles entre semana y la preparación de comidas! ¡Y son bajos en carbohidratos, cetogénicos y sin gluten!

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No estoy seguro si sabes esto sobre mí, ¡pero ME ENCANTAN las albóndigas!

Estos son gránulos de proteína sabrosos que son tan versátiles y tan rápidos de hacer. ¡Me encanta hacerlos lo más saludables posible mientras los mantengo llenos de sabor, tiernos y deliciosamente deliciosos!

Como mi última creación… ¡Cremosas albóndigas de pavo, champiñones y parmesano! ¡Son escandalosamente sabrosos, amigo mío! Y tan fácil de hacer: creo que toda la receta lleva 30 minutos. #matarlo

Albóndigas cremosas de pavo y champiñones a la parmesana:

Son perfectos para el día del juego, las fiestas, la preparación de comidas o una cena fácil entre semana. ¡Usualmente hago fideos de calabacín o penne y boom! ¡La cena está servida!

¡Creo que te encantará esta deliciosa y deliciosa receta de albóndigas de pavo!

En mi opinión, una albóndiga nunca debe estar seca o dura, porque seamos honestos, las malas experiencias con la comida no valen nuestras calorías. ¿Estoy en lo cierto?

Pero no te preocupes, ¡lo he cubierto por completo porque descifré el código de la albóndiga! #humblebrag Aquí te explicamos cómo hacer albóndigas más suaves y sabrosas…

Cómo preparar los ñoquis:

Tengo varias pautas que me gusta seguir:

  • Puedes hacer albóndigas más delgadas con pavo molido o pollo molido, pero al menos deberías tenerlo. Ningún Gordo. Mi regla de oro es nunca bajar del 7 % de grasa en la carne. El paquete debe decir algo como “93 por ciento de grasa / 7 por ciento de grasa”. Y eso es lo que quieres.
  • Me gusta agregar diferentes verduras a mis bombas de carne… cosas como col rizada y espinacas. Esto no solo agrega nutrientes y textura, sino que también los hace aún más húmedos y esponjosos.
  • También me gusta hacer intercambios saludables como harina de almendras por pan rallado, lo que los hace sin gluten, bajos en carbohidratos e incluso más proteínas.
  • Por supuesto que me gusta el sabor y lo mantengo lo más delicioso posible agregando un poco de queso parmesano rallado, ajo, hierbas frescas y especias.
  • Ah, y casi lo olvido… siempre cocino albóndigas. Así que extra: no hay estufa grasienta para limpiar después. ¿Lo que puedo decir? ¡Siempre gana en Herr!

¡Sigue mi fórmula de albóndigas y te convertirás en un fabricante de albóndigas! O simplemente la persona a la que todos piden que traiga albóndigas a CADA reunión. 😀

Pero vayamos al grano y hablemos de Turquía (entiéndelo)…

Como hacer Albóndigas de Pavo con Champiñones Cremosos y Salsa de Parmesano:

Primero precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Ahora para mezclar las albóndigas, en un tazón grande combine la harina de almendras, parmesano, dos huevos batidos, perejil, cebolla, ajo, sal y pimienta y mezcle.

Luego agregue pavo molido magro al 93 % y mezcle hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

utilizar una Bola de helado o galleta de 1 ½ pulgada para medir y dar forma a las albóndigas (asegúrese de que la mezcla de carne esté bien presionada en la cuchara). Extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (También puedes mojarte las manos con agua o usar un poco de aceite en aerosol y enrollarlas si lo prefieres. Toma un poco más de tiempo, así que no te preocupes).

Ahora hornee a 400 grados durante 13-15 minutos. Puede asar durante 1-2 minutos al final si desea agregar más color (siempre use un termómetro para carne para asegurarse de que lleguen a 165 grados en el centro).

Mientras se cocinan las albóndigas, preparar la salsa… Saltear los champiñones laminados durante unos 6-8 minutos, dorándolos por ambos lados, retirar de la sartén y reservar.

Agregue un poco más de aceite de oliva y ajo picado y saltee durante 1-2 minutos a fuego medio. Vierta el caldo de pollo y desglase la sartén (solo caliente un poco el caldo y use una espátula para aflojar el residuo cocido del fondo de la sartén).

Agregue la salsa Worcestershire y la cebolla en polvo. Agregue queso crema y queso parmesano hasta que se cree una salsa cremosa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de pollo.

Agregue el perejil, los champiñones cocidos y las albóndigas a la sartén, mezcle y cocine por otros 2-3 minutos, luego disfrute.

¡Perfección de albóndigas suave, rica, cremosa y cursi aquí!

Confía en mí: ¡toda tu familia y amigos se enamorarán de estas cremosas albóndigas de pavo y parmesano!

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Prensa

Albóndigas cremosas de champiñones, parmesano y pavo

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

¡Estas albóndigas de pavo y champiñones a la parmesana son tan esponjosas y sabrosas! ¡Perfecto para el día del juego, fiestas, cenas fáciles entre semana y preparación de comidas! Bajo en carbohidratos y keto.

Curso: cena

Cocina: Americana, Sueca

Palabra clave: albóndigas de pavo asado

Porciones: 12 porciones

Calorías: 243kcal

Autora: Holly Sander

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 1/2 taza de harina de almendras (no harina de almendras) (también puedes usar pan rallado si gustas)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos batidos
  • 1/3 taza de perejil, finamente picado
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 kg de pavo molido magro (use 93% magro o menos)

Para la Salsa Cremosa de Parmesano:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 16 onzas de champiñones cremini, limpios, en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de caldo de pollo (más si es necesario para diluir la salsa)
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire (usa la marca sin gluten Lea & Perrins)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Para las albóndigas:

  1. Precaliente el horno a 400F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Agregue la harina de almendras, el queso parmesano, los huevos, el perejil, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle.

  3. Agregue el pavo molido y mezcle hasta que todo esté uniformemente combinado.

  4. Use una cuchara de 1 1/2 pulgada por cuchara para las albóndigas (asegúrese de que la mezcla de carne esté firmemente presionada en la cuchara) y extiéndalas uniformemente sobre la bandeja para hornear forrada de pergamino. (También puede usar un poco de agua o aerosol para cocinar en sus manos y enrollarlas si lo prefiere. Toma un poco más de tiempo, así que no me importa).

  5. Hornee en el horno a 400 grados durante 13-15 minutos. Puede asar durante 1-2 minutos al final si desea agregar más color. (Use siempre un termómetro para carne para asegurarse de que lleguen a 165 grados en el centro).

Para la salsa:

  1. Mientras se cocinan las albóndigas, saltear los champiñones laminados en una cucharada de aceite de oliva durante 6-8 minutos, dorar por ambos lados, luego reservar.

  2. Agregue otra cucharada de aceite de oliva y ajo picado y saltee durante 1-2 minutos a fuego medio. Vierta el caldo de pollo y descongele la sartén (solo caliente un poco el caldo y use una espátula para aflojar cualquier residuo cocido en el fondo de la sartén).

  3. Agregue la salsa Worcestershire y la cebolla en polvo. Bate el queso crema y el parmesano hasta obtener una salsa cremosa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de pollo, y si es demasiado aguada, cocine un poco más.

  4. Agregue perejil, champiñones hervidos y albóndigas fritas, mezcle y cocine por otros 2-3 minutos … ¡luego disfrute!

Notas de recetas

Prepare las opciones de albóndigas con anticipación (en cualquier método, prepare la salsa antes de servir):

  • Puedes formar las albóndigas y colocarlas en la bandeja para hornear (no las cocines) y colocarlas en el congelador. Una vez congelados, transfiéralos a una bolsa de congelador y guárdelos en el congelador (úselo dentro de los 2 meses). Para cocinar, descongele en el refrigerador y hornee en el horno a 400 grados durante 13-15 minutos.
  • También puedes cocinar las albóndigas y dejar que se enfríen por completo. Luego congélelos en una bolsa grande para congelador o colóquelos en bolsas más pequeñas. Cuando esté caliente, colóquelo en una sartén forrada con pergamino y cocine a 350 grados durante 10-12 minutos.

Información nutricional Cremosas de albóndigas de champiñones, parmesano y pavo

Cantidad por ración (2 albóndigas)calorías 243 calorías de grasa 162

% Valor diario *

gordo 18g28%

6 g de grasa saturada30%

Colesterol 69 mg2. 3%

Sodio 471 mgvientos%

Potasio 381 mgonce%

carbohidratos 7gDos%

1g de fibra4%

3g de azúcar3%

Proteína 14g28%

vitamina a 552UIonce%

vitamina C 5 mg6%

Fútbol 127 mg13%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Más recetas increíbles de albóndigas:

  • Encurtidos italianos de albóndigas
  • Albóndigas de pollo estilo Búfalo
  • Preparación de comida saludable albóndigas de pavo asado
  • Sopa de albóndigas de cebolla francesa en olla de cocción lenta
  • Lentejas marroquíes con albóndigas de pavo
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