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Jugosas albóndigas cetogénicas en salsa marinara baja en carbohidratos con abundante queso parmesano y mozzarella. ¡Esta receta de parmesano y albóndigas es un placer para la familia!
Estas deliciosas empanadas cetogénicas fueron proporcionadas por cortesía de ceto de por vida libro de cocina de la encantadora Mellissa Sevigny.
Si no sabe de quién estoy hablando, debe corregir esta situación de inmediato. Ni en una hora, ni en un minuto, ni en unos segundos. Quiero decir como AHORA! Pero muchos de ustedes probablemente saben exactamente de quién estoy hablando, ya que Mellissa dirige el popular blog sobre alimentos bajos en carbohidratos. respiro, tengo hambre. Ella es muy dulce y hemos estado blogueando amigos durante mucho tiempo. También nos conocimos en persona en 2012 o 2013 y es tan increíble en la vida real como en línea.
Una cosa que debes saber sobre Mellissa es que es una genio de las albóndigas cetogénicas. Solía hacer una nueva receta de bola de masa baja en carbohidratos cada semana en su serie Meatball Monday. Se le ocurrieron unos muffins realmente creativos y deliciosos e incluso hizo uno para All Day I Dream About Food. Delicioso Galletas bajas en carbohidratos Kung Pao.
Entonces, cuando me llegó una copia de su maravilloso libro, Keto for Life, tuve que honrar su ingenio con la albóndiga. Esta receta de parmesano con albóndigas es una receta clásica y brinda una maravillosa perspectiva de las recetas del libro. Todos están bien pensados y bien escritos. Y suelen ser clásicos con un pequeño giro. Como tus albóndigas de pollo tandoori. Realmente necesito intentarlo.
También me tentó el Chicken Larb (larb es una ensalada de carne popular en Laos y Tailandia), los BBQ BBQ Beef Wraps y el Pork Schnitzel. Pero al final elegí una receta que sabía que iría bien con los niños. Mis hijos tienen paladares relativamente aventureros, pero yo quería una receta para la cena que fuera un éxito instantáneo y que no requiriera ninguna explicación o persuasión.
Confía en mí, estas galletas de parmesano son ese tipo de receta. Son tan sabrosos y carnosos y están cubiertos con marinara y mozzarella derretida.
Como tengo una familia de cinco, he duplicado la receta desde cero. También he usado mi marinara casera ya que he tenido tomates saliendo de mis orejas todo el verano y tengo ollas y frascos de tomates cocidos en mi congelador. En el libro, Mellissa proporciona una receta de marinara baja en carbohidratos, o puede usar una buena jarra como la de Rao.
Después de hojear y desdibujar el libro por un tiempo, puedo recomendarlo de todo corazón. Ella es hermosa, está llena de hermosas fotografías de Mellissa y tiene información maravillosa sobre cómo vivir tu mejor vida cetogénica. ¿Qué más se puede pedir?
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Jugosas albóndigas cetogénicas en salsa marinara baja en carbohidratos con abundante queso parmesano y mozzarella. ¡Esta receta de parmesano y albóndigas es un placer para la familia!
Porciones: 4 porciones
Calorías: 430kcal
Ingredientes
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1 kg de carne picada
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Si lo desea, 2 cucharadas de perejil fresco picado y más para decorar
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1/3 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de harina de almendras
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1 huevo grande caducado
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1 cucharadita kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de hojas de orégano seco
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1/4 taza de agua caliente
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1 taza de salsa marinara
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1 taza de mozzarella de leche entera rallada
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear circular de 15 por 10 pulgadas con papel de aluminio o pergamino.
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En un tazón mediano, combine la carne molida, el perejil, el queso parmesano, la harina de almendras, los huevos, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el agua. Mezcle bien a mano hasta que esté bien combinado.
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Forme con la mezcla de carne 12 albóndigas de unos 5 cm de diámetro y colóquelas con una separación de 5 cm en la sartén. Cocine 20 minutos.
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Coloque las albóndigas en una sartén lo suficientemente grande como para que quepan todas. Distribuya la marinara uniformemente y espolvoree con el queso. Cocine otros 20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas, la salsa burbujee y el queso esté dorado. Adorne con perejil fresco picado si lo desea.
