30 minutos de pollo al curry verde

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El pollo al curry verde Lightning de 30 minutos es una comida de una semana sorprendentemente saludable que vale la pena repetir. ¡Solo se necesitan 7 ingredientes básicos para crear esta joya!

Si hay un tipo de plato que puedo comer una y otra vez, es el curry. Esto probablemente no sea sorprendente, dado el gran número de recetas de curry Publiqué en este sitio.

Sin embargo, pensé que te mostraría una de las formas más fáciles de hacer pollo al curry verde que podría hacer en mi cabeza.

Porque nunca puedes tener demasiadas recetas de curry a tu disposición. ¡Absolutamente no, no me gusta!

Mi secreto para el curry súper fácil es simplemente usar pasta de curry comprada en la tienda. Puede parecer una salida fácil o completamente falsa, pero apresurada. La pasta de curry no solo hace que preparar curry sea mucho más fácil y rápido, sino que si lee los ingredientes en la parte posterior, todos son ingredientes limpios y de alimentos integrales.

Claro, moler especias enteras para hacer su propia mezcla de especias es genial, y usar hierbas y pimientos frescos es fantástico, pero ¿estamos preparando un curry por la noche después de un largo día de trabajo? Pasta de curry al rescate.

¡De aqui para adelante!

Cómo hacer pollo al curry verde:

Abre una lata de leche de coco entera (yo uso leche de coco orgánica que no incluye almidón ni emulsionantes).

Vierta una pequeña cantidad de leche de coco (alrededor de 3-4 cucharadas) en una cacerola y caliente a fuego medio. Estás usando la leche de coco como si fuera aceite… muy bien, ¿no?

Saltee el jengibre y las verduras en leche de coco.

Mientras se saltean las verduras, caliente una pequeña cantidad de aceite de coco o de aguacate en una sartén aparte. Use esta sartén para dorar el pollo. ¿Por qué dorar el pollo en una sartén aparte? El pollo suelta mucho líquido durante la cocción y hace que el curry se vuelva granulado si lo agregas directamente. ¡Cocinarlo por separado y colar el líquido asegura que su curry sea sedoso y delicioso! No es necesario cocinar el pollo en esta etapa… solo estás tratando de extraer el líquido.

Cuando el pollo esté dorado, colar el líquido (pasar el pollo por un colador) y añadirlo a la sartén con las verduras.

Agregue los ingredientes restantes al curry, luego hierva, pero lleno. Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el curry se haya espesado y el pollo esté bien cocido.

¡Sirva el curry con arroz, coliflor, calabaza, fideos de calabacín, etc.!

¿Este curry picante?

Tal como está escrita la receta, este curry es suave. Si eres sensible a las especias, puedes agregar aún más leche de coco o reducir la cantidad de pasta de curry verde que usas. No incluyas las hojuelas de pimienta si prefieres el curry suave.

Por otro lado, puede agregar pimientos rojos tailandeses, hojuelas de chile o más pasta de curry verde para condimentar este curry.

Adaptaciones de recetas:

  • Si puede tolerar bien la cebolla y el ajo, agregue ½ cebolla amarilla y 3-5 dientes de ajo.
  • Reemplace el pollo con carne de res, cerdo, salmón o camarones.
  • Use pasta de curry rojo o mezcla de condimentos de curry amarillo en lugar de pasta de curry verde para cambiar el tipo de curry.
  • Agregue u omita cualquier verdura. La coliflor, la col china o las papas son excelentes adiciones o reemplazos.
  • ¿Buscas un curry más picante? Agregue 1 chile tailandés, serrano o habanero, o agregue salsa de chile rojo (como sriracha) al gusto.

,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!

Si haces este pollo al curry verde, no dudes en compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!

¡Así que ahora tienes tu pollo al curry verde a toda prisa! ¡Haz esto todas las noches de la semana y diviértete!

30 minutos de pollo al curry verde

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de coco entero enlatado

  • 1 cucharada de jengibre picado

  • 3 grandes pelados y picados

  • 1 pimiento rojo, deshuesado y cortado en bolas

  • 2 coronas brocolipadas en hojas

  • 1 pechuga de pollo grande deshuesada y sin piel

  • 2 cucharadas de pasta de curry verde

A su servicio:

  • espaguetis de calabaza

  • 3 cebollas verdes picadas

  • 1 o 2 cucharadas de semillas de sésamo

  • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta opcional

Instrucciones

  1. Vierta 1/4 taza de leche de coco en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue el jengibre, las zanahorias, los pimientos y el brócoli. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 3-4 minutos.

  2. En una sartén aparte, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina (yo uso aceite de coco) y caliente a fuego medio. Agregue el pollo picado y espolvoree con sal marina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que salga mucho líquido del pollo, aproximadamente 5 minutos (nota: no es necesario cocinar el pollo por completo, solo hasta que la mayor parte del líquido esté cocido).

  3. Cuele el líquido del pollo y agregue el pollo a la sartén con las verduras, junto con el resto de la leche de coco y la pasta de curry. Mezcle bien, cubra y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén al nivel deseado.

  4. Sirva el curry con arroz, fideos de calabacín, calabaza, etc.

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