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Aquí hay dos recetas de crema de maíz para que puedas hacerlo como a ti te gusta.
El primero casi no tiene otros ingredientes además del maíz. ¡La mantequilla, la sal y la pimienta son los únicos otros ingredientes! Quitará los granos de la mazorca y raspará las mazorcas para obtener el último toque de leche. Mezcle la mitad de los frijoles, luego cocine todo en la estufa con un poco de mantequilla.
Si nunca ha hecho crema de maíz de esta manera, es posible que nunca regrese.
La segunda receta de crema de maíz es mucho más común y probablemente ya estés acostumbrado. Además de maíz, mantequilla, sal y pimienta, también lleva crema agria, leche, manteca y un poco de harina para espesar.
¿Y si quieres una tercera receta de crema de maíz? Espolvorea con queso parmesano rallado y asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté dorado.
SÍ, querrás agregar el queso parmesano. En caso de que estuvieras preguntando.
¿Puedes incluso hacer una versión mitad y mitad (lo que hace que esta receta sea la número cuatro)? Mezcle menos maíz de la primera receta y agregue menos crema y leche de la segunda.
¡Y siempre puedes agregar una hermosa tapa dorada de parmesano en cualquier momento!
¿Cremy Corn tiene productos lácteos?
Básicamente respondí esta pregunta arriba, pero la explicaré aquí. La VERDADERA crema de maíz, tal como la producían los nativos americanos, no tenía crema. La razón por la que todavía es cremoso es que cuando se exprime libera su líquido lechoso.
Sin embargo, la mayoría de las recetas de crema de maíz hoy en día incluyen crema, leche, mitad y mitad o incluso queso crema. No excluyo estas versiones ya que todas son deliciosas. Es realmente solo su preferencia personal. ¿Yo mismo? Me gusta hacer ambas cosas, dependiendo de mi estado de ánimo y de lo que esté sirviendo.
¿Cómo espesar la crema de maíz?
La forma más habitual es con harina y también es la más sencilla. También puede agregar menos crema y leche y hervir hasta que se reduzca y espese. Sin embargo, prefiero no hacerlo así, ya que el maíz está demasiado cocido (OMI).
¿Debo usar maíz fresco o congelado?
Puedes usar uno dependiendo de la receta que estés haciendo. El maíz fresco en ambas recetas es por mucho la mejor opción. Pero el maíz congelado funciona bien en la segunda receta, especialmente porque lo vas a mezclar con crema y leche.
No recomiendo enlatar ya que la textura nunca es del todo correcta. Dicho esto, ¡lo usaría rápidamente!
¿Cuáles son algunas adiciones que puedo agregar a esta receta de maíz cremoso?
He hecho algunas variaciones a lo largo de los años, y estas son mis favoritas: incluso mezclé un poco de la pechuga de pollo cocida y picada que sobró de la cena de anoche.
El tocino con jalapeños cortados en cubitos es probablemente mi variación favorita. Juega y experimenta algo nuevo. ¡Asegúrate de compartirlo conmigo para que yo también pueda probarlo!
Cosas que puedes hacer con la crema de maíz sobrante:
En el raro caso de restos de crema de maíz, casi siempre hago un pastel de maíz dulce. ¡Si nunca has hecho esto antes! No es del todo pastel de maíz o budín de maíz; Está en algún lugar entre los dos. Nunca sirvo comida mexicana sin ella, pero también la preparo con otras cocinas.
Incluso lo hice para la cena… solo para mí. (Historia verdadera.)
También puedes hacer otras cosas con la crema de maíz sobrante. Salsa cremosa de maíz, panqueques de maíz o mezcle un poco de caldo de pollo y haga un tazón de sopa de maíz. También puede agregarlo a una sopa de papa o brócoli para darle un pequeño giro.
Número de ingresos 1 de la crema de elote
Esto no es una receta, así que lo explicaré aquí. Sugiero usar solo maíz fresco para este método porque quieres el líquido lechoso que no lo congelará.
Cosecho maíz fresco, alrededor de una mazorca por persona (normalmente hago cuatro porque somos una familia de cuatro). Saque los granos de las mazorcas en un tazón grande, luego raspe más líquido de las mazorcas. Usando una licuadora de inmersión (también puede usar una licuadora normal), triture la mitad de los granos de maíz.
Agregue dos cucharadas de mantequilla sin sal a una sartén a fuego medio. Una vez derretido, agregar el maíz. Cocine, revolviendo constantemente, unos 5 minutos más o menos, hasta que espese un poco y la mezcla esté caliente. Pruebe y agregue sal al gusto. Pepe también, si quieres. Agregue más o menos mantequilla, según la cantidad de mazorcas que use.
¡Herramientas para facilitar la extracción de granos de maíz!
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Retire de forma rápida y segura los granos de maíz de las mazorcas con el pelador de papas OXO con buenos mangos; El pelador compacto, cómodo y en forma de Y es fácil de maniobrar y funciona con cualquier mango
receta de crema de maiz
Actuación: 4-6 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Esta versión de crema de maíz tiene una textura cremosa y es una guarnición maravillosa. Lea el artículo para conocer otra versión sin lácteos que es aún más fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6-7 mazorcas de maíz frescas, sin hueso y rasuradas (o 5 tazas de maíz congelado y descongelado)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 taza de leche entera
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el maíz, la crema y el azúcar y mezcle bien para combinar.
- Revuelva la harina y la leche, luego vierta en la mezcla de maíz y mezcle bien.
- Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Agrega sal y pimienta, si es necesario ajusta a tu gusto.
- PUEDE PARAR AQUÍ SI NO AÑADE UNA CASCO DE PARMESANO.
- Vierta la mezcla en una cacerola. Espolvorea queso parmesano encima. Asar a fuego alto durante unos minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Calorías: 273 Grasas totales: 16 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 44 mg Sodio: 369 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 2 g Azúcar: 9 g Proteína: 8 g
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