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Esta pizza al pesto es el pedido perfecto para sacarte de la rutina del almuerzo. Listo en 15 minutos, es una forma rápida y fácil de tener un almuerzo sabroso y abundante.
Esta publicación está en asociación con Flatout. ¡Gracias por apoyar a Rachel Cooks al leer sobre las marcas que amo y uso en mi hogar!
Últimamente mi preciosa E (ahora de seis años) ha estado teniendo problemas estomacales. No voy a entrar en detalles porque… hmm… blog de comida, pero las cosas no son normales. Después de una visita al médico, llevamos una semana probando una dieta sin lactosa. Le va muy bien, aunque algunas de sus comidas favoritas son el yogur, el queso y otros productos lácteos. Me he abastecido de leche sin lactosa y nos estamos volviendo creativos con el resto.
Pero me alegro de que no sea ella ahora. Sin embargo, no le digas. Su dulce hermano continúa diciendo: “Ojalá fuera E para que pudiera comer lo que quisiera”. Lo cual es bastante divertido considerando que no puedes comer nada con maní, nueces o productos de sésamo, pero sigue siendo una sensación dulce.
Mientras tanto, estoy aquí para amontonar todo el queso y comérmelo cuando él no esté mirando.
Esta pizza de pesto fue el almuerzo perfecto en un día ajetreado de desarrollo de recetas. Rápido, fácil y ultra sabroso con un paquete de proteínas de huevos, queso e incluso pesto.
No quería meterme en la caprese clásica con esta (he estado allí, hecha con esta hamburguesa de pavo rellena con mozzarella, ensalada de olla con espagueti de calabacín y salsa caprese picante), pero traje los deliciosos sabores caprese con albahaca y pesto de mozzarella fresca. Agregué zanahorias ralladas para darle sabor, nutrición y un toque de color. También agregan una dulzura sutil que contrasta con el rico pesto. Y, por supuesto, tenemos esa gloriosa yema de huevo líquida, el broche de oro de esta focaccia al pesto. Cubierto con rúcula fresca para un acabado brillante y ligeramente sazonado, esta pizza plana de pesto lo tiene todo.
¿Mencioné que está listo en menos de 15 minutos? Más tiempo para decidir qué darle de comer E.
Por cierto, todos los platos de pizza fina artesanal Flatout (como el que usé en esta receta) tienen 4 SmartPoints por focaccia y Flatout® Flatbread ahora es compatible con Weight Watchers®. Ninguno de sus productos lleva azúcar añadido. ¡Vivir!
recetas con pesto
¿Quieres hacer tu propio pesto? Tal vez esté listo para probar algo un poco menos tradicional que el pesto de albahaca. Pruebe estas recetas de pesto como una alternativa divertida.
Ingredientes
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1 masa de pizza delgada blanca rústica plana
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1-2 cucharadas de pesto preparado
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1/4 taza de zanahoria rallada
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1 onza de mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños
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1 huevo grande
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1/2 taza de rúcula
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Opcional: jugo de limón y aceite de oliva.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Coloque la corteza en una bandeja para hornear y cocine sin tapar durante 2 minutos. Retire del horno y sazone cuidadosamente con pesto, zanahorias, queso, vuelva al horno durante 6-8 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Mientras tanto, fríe un huevo en una sartén a fuego medio a tu gusto. En un tazón pequeño, mezcle la rúcula con jugo de limón y aceite de oliva, si lo desea.
- Cuando el queso se derrita, retira del horno y agrega la rúcula y el huevo frito. Diviértete de inmediato.
Los grados
Lo cubrí con tomates frescos incluso después de que salió del horno. Me encanta el color y el sabor que le dan.
La información nutricional es sin Flatout focaccia. Ver el paquete nutricional.
Información nutricional:
Rendimiento: 1
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 438 Grasas totales: 40 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 28 g Colesterol: 212 mg Sodio: 398 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 15 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encanta esto como un almuerzo o cena rápido y fácil en una de las muchas noches de trabajo de Ben.Opinión del marido: Quién sabe, no compartí. Él dijo: “Suena bien”, y yo dije: “Sí”. #buena esposaCambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero este bebé está hecho para divertirse. Agregue tomates frescos, agregue diferentes vegetales, algo de queso parmesano, ¡lo que quiera!Dificultad: ¡Fácil!
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Untado: Estoy encantado de asociarme con Flatout Flatbread para traerles recetas rápidas y deliciosas como esta focaccia al pesto. Fui compensado por mi tiempo, pero todas las opiniones son siempre mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que amamos y usamos en nuestro hogar.
