Limón Albahaca Cebada Y Verduras

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Albahaca, Limón, Cebada y Verduras – Una receta vegana FÁCIL lista en 30 minutos que simplifica el consumo de vegetales y al mismo tiempo disfruta de la comodidad de la pasta!! El limón y la albahaca hacen que el plato sea fresco y ligero!!

Receta de cebada vegetal con limón

Esta sencilla receta de cebada me recuerda mucho a mi reciente receta griega de pollo con cebada y limón, que ha sido muy popular entre los lectores hasta ahora. La cebada está perfectamente bien. Al dente, las verduras son crujientes y, aunque es un plato naturalmente vegano, mi hija dijo que todo sabe “muy mantecoso”. Esto se debe a que no me da vergüenza beber aceite de oliva.

La ralladura de limón, el jugo de limón y la albahaca se complementan, la cebada y las verduras ayudan a que la receta se sienta más ligera y veraniega.

Esta receta de cebada y limón alimenta a una multitud y también se mantiene a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para fiestas, comidas compartidas o reuniones. También es genial para disfrutar como ensalada de pasta.

¿Qué hay en Lemon Orzo & Vegetables?

Para hacer esta receta saludable de cebada, necesitarás:

  • Cebada
  • Aceite de oliva
  • Cebolla Vidalia
  • ajo
  • Garbanzo
  • Calabacín
  • brócoli
  • Pimentón rojo
  • sal y pimienta kosher
  • Cardamomo
  • pimienta de cayena
  • Jugo de limón y ralladura
  • albahaca fresca

Cómo preparar Limón de Cebada con Verduras

Primero, hervir la cebada. Mientras tanto, sofreír una cebolla y añadir los garbanzos y las verduras y dejar cocer al vapor.

Combine la cebada cocida con los garbanzos, las verduras, agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, la albahaca y mezcle para combinar.

Pruebe el plato y no tenga miedo de agregar mucha sal y pimienta, ya que este plato es mil millones de veces mejor cuando se sazona adecuadamente. Tiene mucha comida: una libra de pasta, una libra de frijoles y probablemente dos libras de vegetales. Todo está pidiendo a gritos la sal y la pimienta adecuadas.

También agregué cardamomo y una pizca de pimienta de cayena. Creo que el primero complementa bien los sabores de limón, mientras que el segundo agrega profundidad de sabor pero no calor. Dale sabor con tus favoritos si no los tienes a mano o no te gustan. El aderezo italiano sería genial aquí.

Finalmente, rociar con más aceite al gusto. Esto mejora el sabor y evita que la cebada se pegue mientras se enfría.

¿Puedo congelar cebada de limón con verduras?

Diría que puede congelar este plato de cebada, pero tenga en cuenta que cuando se descongelen, las verduras tendrán una textura mucho almizclada, como siempre las verduras congeladas y descongeladas.

Consejos para preparar Barley Lemon

Esta saludable receta de cebada es naturalmente vegana, pero también puedes agregar pollo hervido o hacer este pollo griego con cebada y limón que es muy similar.

Usé garbanzos, pero los canelinni están buenos.

Agregué calabacín, brócoli y pimientos rojos, pero según lo que tenga a mano y disfrute, siéntase libre de agregar guisantes sazonados, zanahorias ralladas, tomates, guisantes, pepinos ingleses, alcachofas marinadas, aceitunas o lo que desee.

Esta es una receta muy flexible, y debido a que es fácil y está lista en menos de 30 minutos, es perfecta para los días de semana. Tendrá muchas sobras planeadas para la semana.

Ingredientes

  • 1 kilo de cebada, cocida según las instrucciones del paquete y escurrida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva por sartén + más para el plato terminado según se desee
  • 1 cebolla dulce Vidalia mediana/grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, machacados o picados finamente
  • una lata de 15 onzas de garbanzos o canelinni, escurridos y enjuagados (no usé sal añadida)
  • 1 calabacín mediano/grande, cortado en medias lunas
  • 1 florete de brócoli de cabeza mediana (alrededor de 4-5 tazas)
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
  • 1 o 2 cucharaditas de cardamomo
  • pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto (no lo hace picante, solo mejora el sabor)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, o al gusto
  • 1/4 taza de jugo de limón o al gusto
  • 1/3 taza de albahaca gaseada, sin apretar
  • rodajas de limón, opcional para decorar

Instrucciones

  1. En una olla muy grande, agregue la cebada y cocine según las instrucciones del paquete. Tip: agregue 1 o 2 cucharadas de aceite al agua para evitar que la cebada se pegue, escurra y regrese a la sartén; Apartar.
  2. Mientras se cocina la cebada, en una olla grande aparte, agregue 3 cucharadas de aceite, la cebolla y cocine por unos 5 minutos; mezcle intermitentemente.
  3. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante; revuelva casi continuamente.
  4. Agregue frijoles, calabacín, brócoli, pimiento, sazone uniformemente con sal, pimienta, cardamomo, pimienta de cayena opcional, mezcle, cubra la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor las verduras durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernas, según lo desee.
  5. Transfiera los frijoles y las verduras a la olla con la cebada, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la albahaca, mezcle para combinar, pruebe y verifique el equilibrio del condimento. En este punto agregué 2 cucharaditas más de sal, 1 cucharadita más de pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. Esta es una olla muy grande de fideos y verduras, no tengas miedo de sazonar generosamente; el aceite evita que todo se pegue, especialmente las sobras.
  6. Opcionalmente, adornar con rodajas de limón y servir inmediatamente.

Los grados

  • La receta permanecerá hermética en el refrigerador hasta por 5 días.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 341 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 0 mg Sodio: 660 mg Carbohidratos: 55 g Fibra: 9 g Azúcar: 10 g Proteína: 12 g

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