Este spin-off de “Chocolate Decadence” es un poco menos decadente que la receta original, porque en esta versión dominan las frambuesas y el papel secundario lo ocupa una ganache de chocolate blanco con infusión de limón que se adhiere a las bayas como un manto elegante. El ganache se espesa a medida que se enfría, sellando la fruta para que las bayas permanezcan gordas y jugosas. Lo hice el 4 de julio: bayas, crema blanca y frambuesas negras azuladas. -Annie manzana
Ingredientes
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1 litro de frambuesas rojas frescas, lavadas y secas
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1 litro de frambuesas negras frescas, lavadas y secas
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3.5 onzas de chocolate blanco endulzado (1 barra)
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1 cucharadita de ralladura de limón (de ½ limón – una cucharadita generosa)
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1 cucharada de amaretto
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1-2 cucharaditas de miel suave
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1/2 taza de crema fresca
indicaciones
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Coloca las frambuesas en 4 tazones.
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Derretir el chocolate blanco (en la estufa o en el microondas).
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Agregue la ralladura de limón al chocolate derretido.
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Agregue la miel y el amaretto y mezcle bien.
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Agregue la crème fraiche y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta tres cucharadas de ganache de chocolate blanco sobre cada tazón de bayas.
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Metemos en la nevera al menos media hora para que endurezca la ganache.