La patata hasselback tiene que ser mi favorita de la vieja escuela. Es un lindo sombrero de copos dorado y crujiente que oculta el interior cremoso y permite que la papa absorba mucho más sabor, lo cual es la mejor idea que existe.
A estas alturas, todos sabéis que soy un poco adicta a la coherencia. El contraste entre algo crujiente y cremoso está donde está y estas papas tienen que ver con la textura. Son el acompañamiento perfecto para pescado crujiente sin piel, bistec a la parrilla o pollo asado y son sorprendentemente fáciles de hacer.
La clave es un buen cuchillo afilado, algo de tiempo y una mano firme. Cuanto más delgado sea el espacio entre las rebanadas, más nítidas serán las crestas. me gusta ser como llevar papas fritas a casa que se convierten en papas tiernas de 1 cm. Mi amor por las papas es muy fuerte. Espero que las papas sean algo perfectamente saludable para incluir en tu dieta. No te sorprendas, están llenas de vitaminas y minerales y son un gran vehículo para muchas especias deliciosas para agregar más variedad de plantas a tu dieta. Conviértalos en papas deliciosas y crujientes en lugar de buscar una bolsa de papas fritas.
El sabor de estas papas es tan delicioso. Los cocino en un poco de caldo para empezar, para que queden agradables y cremosos en el fondo y absorban más ese sabor del caldo de orégano y ajo.
Para 2-4 personas
Ingredientes
4 papas (variedad apta para hornear)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1 cucharada de mezcla de especias Za’atar
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 cucharadas de hojas de orégano fresco
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de caldo reducido en sal
2 cucharaditas de semillas de sésamo
indicaciones
Precalentar el horno a 180°C.
Lava las patatas, seca la piel y sécalas bien. Colóquelos en una tabla de cortar y manténgalos firmes con una mano, corte las rebanadas horizontalmente sobre la papa como si estuviera haciendo papas fritas, pero no deje que el cuchillo corte por completo, deténgase entre 1/2″ y 1″. cm antes del fondo de la patata.
Una vez que todas las papas estén listas, frótelas en el aceite y colóquelas en una cacerola pequeña (de aproximadamente 15 cm x 20 cm para que las papas encajen sin tocarse, ¡pero no con demasiado espacio extra!) Corte hacia arriba. Espolvorea con zakatar y hojuelas de chile y espolvorea 1/2 orégano y tritura el ajo alrededor de las papas. Vierta suavemente el caldo en la sartén. Debe quedar aproximadamente a 1 cm de las papas.
Colocar en el horno y hornear durante 1 hora. Rocíe la parte superior de las papas con un poco de aceite extra. Voltee la sartén y hornee por otros 30 minutos o hasta que las papas estén crujientes y doradas por encima. Espolvorea con las semillas de sésamo y hornea por otros 5 minutos. Retirar y servir espolvoreado con las hojas de orégano restantes y una pizca de sal.
S.S X
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