Wraps de lechuga al estilo japonés

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Ingredientes

  • 300 g de carne picada
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • 3 cucharaditas de pasta de miso
  • Jengibre pelado 5 cm
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1/2 aguacate, en rodajas
  • 8 hojas de lechuga romana
  • 100 g de fideos de frijoles
  • 1 taza de agua hirviendo

Método

  1. Caliente el aceite en una sartén grande y fría la carne picada a fuego alto hasta que se dore. Agregue la pasta de miso y verifique los condimentos; añade un poco más si quieres. Cocine por otros 5 minutos hasta que esté bien cocido.

  2. Jengibre en juliana, o finamente picado en palitos. Coloque en un tazón pequeño con vinagre de arroz y pepinillos durante 10 minutos. Reserve 1 cucharada de jengibre para decorar, luego agregue el resto a la carne molida cocida y mezcle.

  3. Remoje las hojas de lechuga en agua helada durante 10-15 minutos, luego escurra, vierta sobre agua hirviendo y escurra nuevamente. Deben ser realmente geniales.

  4. Para servir, rellena las hojas de lechuga con un poco de masa, luego agrega la zanahoria, el pimiento y el pepino. Cubra con carne molida, unas rebanadas de aguacate y un poco de jengibre en escabeche.

Los grados

Para una alternativa a la lechuga costera, pruebe la lechuga iceberg.

Si no tiene vinagre de arroz para el jengibre encurtido, puede sustituirlo por jengibre comprado en la tienda.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estas copas de lechuga de cerdo bajas en FODMAP y copas de lentejas.

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