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Ingredientes
- 250 g de hojaldre congelado
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 L de aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 1 taza de pistachos sin cáscara, sin cáscara
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
tarta de queso con canela
- 250 g de mascarpone
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de yogur endulzado
- 3 cucharaditas de canela en polvo
Relleno
- 5 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 jugo de limón
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 taza de agua
Método
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Para hacer la tarta de queso, mezcla el mascarpone y el azúcar en un bol. Mezclar bien. En un recipiente aparte, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Añadir el yogur y mezclar. Dobla las dos mezclas juntas, agrega la canela y refrigera.
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Para el relleno, coloca en una sartén la manzana troceada, una cucharada de mantequilla, el azúcar, el jugo de limón y la canela y saltea por 5 minutos a fuego medio-alto. Agregue el agua, reduzca a fuego medio y cocine por 15 minutos hasta que la manzana esté tierna pero manteniendo su forma. Lo dejó a un lado.
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Separe con cuidado las hojas de hojaldre con rollitos de primavera, colocándolos en una tabla de cortar a medida que avanza. Agregue 2 cucharadas de relleno de manzana especiada por hoja de hojaldre, comenzando en el centro inferior. Enróllalos por la mitad, enróllalos por los extremos, enróllalos una vez más y usa el huevo batido para sellar el rollito primavera. Repita con el resto de la masa y la manzana especiada.
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Caliente el aceite a 180°C en una freidora o sartén grande. Freír los rollitos de primavera en lotes hasta que estén dorados, 2-3 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y pulverizar, directamente de la freidora, con el azúcar de vainilla.
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Tostar los pistachos en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. Espolvoree la cucharadita de azúcar en polvo sobre las nueces, revuelva para combinar y cuando ya no pueda ver el azúcar en polvo, ponga las nueces a enfriar. Cuando las nueces estén endurecidas, córtelas en trozos grandes.
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Para servir, coloque los rollitos de primavera en un plato compartido, sirva el pastel de queso como salsa y adorne con pistachos.
Los grados
Experimenta y diviértete con diferentes sabores y combinaciones.
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