tortilla de queso tierno

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
  • 2 cucharadas de ceboll√≠n, finamente picado
  • 3 cucharadas de queso gruyere
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de queso rallado* para servir

Método

  1. Precalentar una parrilla superior.

  2. Separa los huevos en dos tazones.

  3. Batir las yemas de huevo con la leche, la sal, la pimienta, la mayor parte del cebollín y la mayor parte del queso con una batidora eléctrica.

  4. Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves.

  5. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana, inclinándola hacia los lados del manto.

  6. Incorpore rápidamente las claras a la mezcla de yemas y viértalas en la sartén.

  7. Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento hasta que una esp√°tula pueda subir hasta los bordes.

  8. Extienda el queso restante encima y colóquelo debajo de la parrilla durante unos 2 minutos o hasta que esté hinchado, ligeramente dorado y listo.

  9. Deslizar sobre una placa caliente y cortar en dos. Espolvorea con el queso extra y las cebolletas restantes.

equipo

  • 1 sart√©n a la parrilla
  • 2 tazones
  • 1 explorador
  • 1 batidora el√©ctrica
  • 1 sart√©n

Los grados

El parmesano puede reemplazar el queso Gruyère.

Los tallos verdes de las cebolletas se pueden sustituir por cebolletas.

A veces cocino y agrego 2 rebanadas delgadas de tocino y lo agrego a la tortilla.

La parte superior siempre se ve bien si se adorna con tomates cortados en aros espaciados alrededor de la parte superior, cuando a√ļn est√°n planos y justo antes de ir a la parrilla.

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