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Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
- 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
- 3 cucharadas de queso gruyere
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de queso rallado* para servir
Método
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Precalentar una parrilla superior.
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Separa los huevos en dos tazones.
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Batir las yemas de huevo con la leche, la sal, la pimienta, la mayor parte del cebollín y la mayor parte del queso con una batidora eléctrica.
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Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves.
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Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana, inclinándola hacia los lados del manto.
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Incorpore rápidamente las claras a la mezcla de yemas y viértalas en la sartén.
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Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento hasta que una espátula pueda subir hasta los bordes.
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Extienda el queso restante encima y colóquelo debajo de la parrilla durante unos 2 minutos o hasta que esté hinchado, ligeramente dorado y listo.
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Deslizar sobre una placa caliente y cortar en dos. Espolvorea con el queso extra y las cebolletas restantes.
equipo
- 1 sartén a la parrilla
- 2 tazones
- 1 explorador
- 1 batidora eléctrica
- 1 sartén
Los grados
El parmesano puede reemplazar el queso Gruyère.
Los tallos verdes de las cebolletas se pueden sustituir por cebolletas.
A veces cocino y agrego 2 rebanadas delgadas de tocino y lo agrego a la tortilla.
La parte superior siempre se ve bien si se adorna con tomates cortados en aros espaciados alrededor de la parte superior, cuando aún están planos y justo antes de ir a la parrilla.
