Torta Tres Leches

El pastel de tres leches es un pastel latino aterciopelado y decadente hecho con capas de bizcocho y 3 tipos de leche. Como puedes hacerlo temprano, es el pastel perfecto para llevar a tu próxima reunión familiar.

El pastel de tres leches es uno de nuestros postres favoritos cuando comemos en nuestro restaurante mexicano local. Así que decidimos hacer una versión casera para disfrutar cuando queramos.

El pastel de tres leches se traduce en tres leches. Y eso es exactamente lo que usa este pastel para hacerlo súper húmedo y decadente.

Combinado con el betún batido y la fruta fresca, este pastel de tres leches es uno de los mejores postres para servir a tu familia y amigos en tu próxima cita.

Si está buscando una cena de inspiración latina para acompañar este increíble postre, pruebe nuestra cazuela de enchilada de pollo, ensalada de fideos con fajita de bistec, pizza mexicana o tacos fáciles de puerco.

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Ingredientes que necesitarás

Los ingredientes se reparten en las diferentes partes de la tarta. Esto es lo que necesitará.

Para el pastel:

Huevo – Los necesitará divididos y llevados a temperatura ambiente.
Manteca – Antes de comenzar, asegúrese de ablandar la mantequilla.
azúcar granulada
Extracto de vainilla– Elija extracto de vainilla real para obtener el mejor sabor.
harina de uso general– No sustituya aquí por otra forma de harina. Corre el riesgo de cambiar la textura de la miga de pastel.
Levadura – Necesitarás polvo de hornear y bicarbonato de sodio para ayudar a que el pastel suba.
sal

Para la Tre Leche:

Leche de coco – La receta más tradicional usa leche y/o crema, pero nosotros usamos leche de coco para darle un sabor extra a las Tres Leche.
Leche condensada– Para hacerlo dulce y delicioso.
Leche evaporada– Añade cremosidad extra.

para la crema agria

crema espesa – Es muy difícil sustituirlo por una crema más ligera, no se difumina bien.
Azúcar en polvo – No reemplace el azúcar granulada con azúcar en polvo ya que creará una textura granulada.
Extracto de vainilla – Aporta algo de sabor. Puede usar otro extracto para cambiarlo un poco, pero la vainilla funciona muy bien.
fresas – Estos son para adornar.

Instrucciones

Sigue estos pasos para la receta perfecta de tres leches.

Paso 1: Preparar los huevos. Primero, asegúrese de precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

Mientras se calienta el horno, coloque las claras en un tazón grande y las yemas en un tazón pequeño y reserve. Luego batir las claras de huevo a punto de nieve. Recomendamos usar una batidora de mano para esto. Tomará alrededor de 3-4 minutos para que se formen picos duros.

Cuando los huevos estén listos, colóquelos en el refrigerador hasta que los necesite.

Paso 2: Prepare los ingredientes húmedos. En el tazón de una batidora eléctrica, bata ½ taza de mantequilla hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar granulada y continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Tendrás que afeitarte los lados hacia abajo a medida que avanzas.

Luego agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Finalmente, agregue una yema a la vez, teniendo cuidado de incorporarla bien antes de agregar la siguiente.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Paso 4: Combina todo. Cuando los ingredientes secos estén listos, saca las claras de la nevera y mezcla la mezcla de claras y harina con los ingredientes húmedos. Deberá alternar entre la mezcla de harina y las claras de huevo hasta que se agregue todo.

¡Ten cuidado de no mezclar demasiado!

Paso 5: Hornea el pastel. Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9 × 13 engrasada y extienda la mezcla para que quede suave.

Coloque la fuente en el horno y cocine durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los bordes del pastel deben aflojarse ligeramente del molde mientras lees.

Paso 6: Prepara el tres leche. Mientras se hornea el pastel, prepara la mezcla de tres leches.

Use un tazón de vidrio grande, un vaso mezclador u otro recipiente y agregue la lata de leche de coco. Microondas durante unos 30 segundos para eliminar los grumos de la leche.

Luego mezcle la leche condensada y la leche evaporada.

Paso 7: Vierta la combinación de 3 latas. Deja reposar el bizcocho durante 5 minutos después de sacarlo del horno. Cuando esté listo, haga agujeros en el pastel y vierta lentamente el tres leche sobre el pastel.

¡Asegúrate de ir despacio! Vertiendo lentamente, la parte superior del pastel también absorberá la mezcla.

Después de agregar el tres leche, vuelva a colocar el pastel en el horno. ¡Asegúrate de apagar el horno! Dejar la tarta en el horno durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, retire el pastel del horno y déjelo enfriar antes de transferirlo a la nevera. Desea que el pastel se enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 6 horas.

Paso 8: Preparar la nata montada. Antes de servir, prepare la crema batida batiendo la crema hasta que los picos rígidos formen picos suaves.

Cuando la crema esté lista, agregue el azúcar en polvo y el extracto de almendras y mezcle bien.

Unta la crema batida sobre el bizcocho de tres leches enfriado y decora con fresas, cerezas o tu fruta favorita. También puede omitir la fruta por completo si lo prefiere.

¿Qué significa Tres Leches?

Tres Leche se traduce en tres tipos de leche. En este pastel de 3 leches usamos leche evaporada, leche condensada azucarada y leche de coco. En recetas más tradicionales, se usa crema en lugar de leche de coco.

Tres Leche es originario de América Latina. Hay cierto debate sobre si es de Nicaragua o México, por lo que puedes escuchar a la gente afirmar que es de uno u otro.

El pastel en sí es decadente, dulce y muy húmedo.

¿Se debe mojar el pastel Tres Leche?

El pastel de tres leches debe estar muy húmedo. Algunas personas también recortan los bordes para eliminar las partes más secas del pastel.

El pastel generalmente se cubre con crema batida y fruta fresca y, aunque esté húmedo, debe mantener su forma.

Cómo hacer esto por adelantado

Si quieres hacer el pastel de tres leches con anticipación, puedes hacerlo. Pero recomendamos una pequeña modificación.

Para proceder, hornee el pastel y agregue la mezcla a las tres leches como se describe en un horno caliente. Después de que el pastel se haya enfriado, cúbralo bien con una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético.

Cuando esté listo para servir, prepare la crema fresca. Esto ayuda a evitar que la crema batida caiga en el refrigerador. Si tiene poco tiempo, puede usar crema batida enlatada… ¡pero la crema fresca sabe mucho mejor, vale la pena uno o dos minutos más para prepararla!

como mantenerlo

Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. Es mejor probar este pastel de inmediato ya que la crema batida perderá volumen gradualmente y el pastel seguirá absorbiendo más humedad. Si come durante varios días, es posible que desee hacer más crema batida para poner encima si la crema batida ha perdido su volumen.

Otras coberturas

Nos gusta agregar cosas como cerezas al marrasquino, pistachos o canela como aderezos a nuestro pastel Tres Leche. Es importante no poner los toppings en todo el pastel si no te lo vas a comer todo. Si solo comes unas pocas rebanadas, es mejor decorar cada rebanada.

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