Si te gusta el pan de plátano, te encantará esta torrija con pan de plátano y chocolate blanco. Es espeso y dulce con chocolate blanco y picaduras de canela. Un desayuno tan decadente es una excelente manera de comenzar el fin de semana.
Un restaurante local, Terrace Café, hace una tostada francesa con pan de plátano que me encanta, así que cuando vi una receta de tostadas francesas con pan de plátano en Off the Eaten, supe que tenía que prepararla. Southern Life Off the Eaten Path: Southern Favorite Dips and 150 Recipes That Made Them Famous es un maravilloso libro de cocina lleno de recetas de restaurantes para mamá y papá en todo el sur.
Esta receta en particular proviene del restaurante de B. Matthew en Savannah. ¿Alguien ha estado allí? Estaré en Savannah en unas pocas semanas y estoy tratando de decidir qué restaurantes visitar. ¡Hay muchos para elegir!
Hice tostadas francesas de calabaza y sabía que una versión de pan de plátano sería igual de buena.
Y fue. Fabulosamente delicioso.
Recomendamos hacer el pan de plátano con uno o dos días de anticipación, ya que debe secarse un poco. Afortunadamente, esta receta produce 2 panes de plátano para que puedas disfrutar uno tibio del horno y guardar el segundo para tostadas francesas.
Dado que el pan de plátano es tan húmedo, esta tostada francesa tendrá una textura diferente a la tostada francesa hecha con pan duro y es casi imposible que quede crujiente, pero sabe increíble. No lo muerda con la esperanza de que tenga un sabor similar a su tostada francesa habitual.
La torrija de plátano ya viene endulzada con plátano, azúcar y virutas de chocolate blanco, por lo que basta con un chorrito de sirope de arce. Y si realmente tienes ganas de ser travieso, agrega una cucharada de crema batida. 🙂
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Torrijas con Pan de Plátano y Chocolate Blanco
Curso: desayuno
Cocina americana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 9 unidades
Calorías: 609kcal
Autor: Christin Mahrlig
White Chocolate Banana Bread French Toast es un desayuno que no olvidará pronto. Fabulosamente dulce y decadente.
Pan de plátano con chocolate blanco
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1/2 taza de mantequilla, ablandada
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1 1/3 tazas de azúcar
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4 huevos grandes
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2 tazas de puré de plátano muy maduro, unas 4 medianas
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1/4 taza de crema agria
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 cucharaditas de jugo de limón
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3/4 cucharadita de extracto de almendras
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3 tazas de harina de trigo
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 taza de chispas de chocolate blanco
Crema
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4 huevos grandes
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1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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3/4 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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1 taza media y media
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3 cucharadas de mantequilla
- miel de maple
- chantillí
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar, batiendo bien. Agregue los huevos, uno a la vez, deteniéndose a la mitad para raspar los lados del tazón.
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En un tazón pequeño, combine los plátanos, 1/4 taza de crema espesa, extracto de vainilla, jugo de limón y extracto de almendras.
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En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
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Con la batidora baja, agregue la mitad de la mezcla de harina al tazón. Agregue toda la mezcla de plátano y luego la mezcla de harina restante. Batir hasta que quede suave. Mezclar en trozos de chocolate blanco.
- Vierta la masa en 2 moldes de 8×4 pulgadas ligeramente engrasados.
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Hornea de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe en sartenes durante 10 minutos, luego retírelos a la parrilla para que se enfríen por completo.
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Haz la crema. Bate los huevos, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la mitad y mitad en un tazón mediano. Corta una rebanada de pan de plátano en 9 rebanadas.
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Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
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Agregue tres rebanadas de pan de crema, gire después de 30 segundos para cubrir el otro lado.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén y agregue las 3 rebanadas de pan con crema. Cocine hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Repita 2 veces más con las rebanadas de pan restantes.
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Servir con jarabe de arce y crema batida.
Calorías: 609kcal
Receta adaptada de: Southern Living Off the Eat Path: Favorite Southern Dives and 150 Recipes That Made Them Famous
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