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Esta suculenta cena de carne de res y espaguetis presenta tiernos trozos de lomo cubiertos con una lujosa salsa marrón y colocados sobre una cama de fideos de huevo.
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Esta suculenta cena de carne de res y espaguetis presenta tiernos trozos de lomo cubiertos con una lujosa salsa marrón y colocados sobre una cama de fideos de huevo.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: carne y pasta
Porciones: 4
Calorías: 761
Ingredientes
- 1.5 libras de filet mignon (cortado en trozos de 1 “)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida al gusto
- 5 hojas de salvia fresca
- Sal a gusto
- 12 onzas de fideos de huevo
Instrucciones
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Mientras prepara la salsa y el lomo, prepare los fideos según las instrucciones del paquete.
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Agregue el aceite de cocina a una sartén grande a fuego medio-alto y saltee los trozos de solomillo hasta que se doren y comiencen a dorarse un poco. Retirar del fuego y dejar de lado.
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En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego lento y espolvoree la harina para formar un roux. Revuelva constantemente para evitar que el roux se queme y comience a volverse una nuez, aproximadamente 3 minutos. Gotee lentamente en el caldo de res mientras continúa revolviendo, asegurándose de que esté completamente incorporado antes de agregar más líquido. Continúe agregando líquido hasta que se agregue todo el caldo de res, Worcestershire y salsa de soya. Agregue pimienta recién molida y hojas de salvia a la salsa y cocine por 10 minutos, o hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Las hojas de salvia se pueden quitar.
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Cuando la salsa se haya espesado a su gusto, pruebe la sal y ajuste según sea necesario. Agregue los trozos de lomo a la salsa y mezcle.
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Sirva colocando una cama de fideos de huevo en un plato y sazone generosamente con trozos de lomo y salsa.
Los grados
Consejo: Desglasa la sartén con unas gotas de caldo de res y viértelo en la salsa mientras cocinas a fuego lento para agregar más sabor. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡asegúrate de ver también mi receta de sopa de cebada y carne de res de cocción lenta! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
