Tempeh jamaicano

Este plato está adaptado de An Avocado a Day y se puede encontrar aquí: http://www.anavocadoaday.blogspot.com/2013/10/jamaican-jerk-tofu-bowl-at-vegan-wannabe.html

El plato es extremadamente sabroso pero ligero, genial para una cena de verano —Rachel {le forque}

Ingredientes
  • marinada jamaicana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 taza de salsa espía

  • 1 pieza de jugo de limón

  • 4 piezas de ajo, picado

  • 3 ramitas de tomillo

  • 1 cucharada de jengibre picado

  • 2 cucharadas de miel

  • 1 cucharada de jarabe de arce

  • 1 cucharada de todas las especias

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de nuez moscada

  • 1 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Tempeh y otros ingredientes
  • 1 paquete de tempeh, cortado en cubos de 1 pulgada

  • 1/2 pieza de cebolla amarilla

  • 4 manojos de repollo, limpios y picados

  • 2 tazas de arroz integral, quinua, lentejas, etc.

  • 1/2 pieza de aguacate

indicaciones
  1. Mezcla los ingredientes de la marinada en un tazón mediano. En un segundo tazón grande, agregue el tempeh y la cebolla y vierta la marinada sobre ellos, teniendo cuidado de revolver y cubrir todas las piezas. Cubra y refrigere durante la noche o al menos 3 horas.

  2. Cocine el trigo según las instrucciones del paquete y manténgalo caliente antes de servir.

  3. Cuando esté listo para cocinar, caliente una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el tempeh marinado y cualquier líquido adicional. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya secado. Agregue el repollo y cocine por otros 4 minutos, asegurándose de revolver activamente el plato.

  4. Cuando esté listo para servir, sirva el tempeh sobre los frijoles y agregue el aguacate para decorar. Sazone con sriracha o pasta de chile para un toque extra picante.

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