Tembleque de coco: budín de coco espolvoreado con canela. ¡Este postre puertorriqueño tradicional es fácil de hacer con solo 5 ingredientes!

El nombre proviene de la palabra española “shake” como los deliciosos batidos, batidos y batidos de este postre.

Técnicamente es un budín, ya que está hecho con maicena para espesarlo.

¡Pero me recuerda a la crema, ya que es maravillosamente sedosa y se adapta perfectamente a cualquier molde que uses!

Esta es la receta estándar de tembleque y es Perfecto.

Revisé mis libros de cocina puertorriqueños favoritos (Puerto Rican Cuisine in America y Cocina Criolla) para ver si tenían algún consejo para mejorarlo.

La única diferencia que ofrecen es usar leche de coco fresca desde cero.

Apuesto a que agrega sabor, ¡pero no todos tienen acceso a cocos frescos o al tiempo y las herramientas necesarias para triturar, remojar, etc.!

Pero verifique los ingredientes en su coco enlatado ya que algunos tienen todo tipo de aditivos y espesantes.

Prefiero la marca Goya. “¡Si es Goya tiene que ser bueno!” [not sponsored 😀]

Tembleque es delicioso durante todo el año, ¡pero es un postre imprescindible para las fiestas!

Algunos de nuestros otros postres puertorriqueños favoritos incluyen pudín de calabaza, mantecaditos y quesitos.

Cómo hacer Tembleque:

  • Leche de coco-Necesitarás 2 latas de leche de coco. También puedes usar 3 latas y tendrás una textura más suave y con más pudín.
  • Almidón de maíz –Este es el ingrediente que espesará el tembleque. Esta es una pregunta bastante sólida. Si lo quieres más cremoso, usa la mitad de la cantidad.
  • Azúcar –Recomiendo 2/3 de taza, pero siempre puedes usar más o menos para ajustar el dulzor a tu gusto.
  • Sal-No es suficiente para que sea salado, solo para resaltar todos los demás sabores.
  • parte inferior de la pierna-En realidad no hay canela en el tembleque, pero se espolvorea por encima antes de servir.

Bonificación: el tembleque es naturalmente libre de gluten (verifique los ingredientes) y sin lácteos (vegano).

A algunas personas les gusta agregar un poco de sabor extra. Esto puede incluir 1 de los siguientes:

  • Agua de azahar (1 cucharada)
  • Agua de rosas (1 cucharada)
  • Extracto de vainilla (1 cucharadita)
  • Ralladura de lima (1/2 cucharadita)
  • pizca de nuez moscada

Pasos de Tembleque

  1. Disolver la fécula de maíz en frío o temperatura ambiente Leche de coco. Si lo agregas al líquido caliente, será un desastre incómodo. Nada bueno.
  2. Llevar a ebullición la maicena disuelta, la leche de coco, el azúcar y la sal, bajar el fuego y cocinar hasta que espese el tembleque.
  3. Verter en moldes y refrigerar hasta que se enfríe por completo.
  4. Una vez enfriado, gira un cuchillo alrededor del molde para aflojarlo y voltéalo sobre un plato. ¡Espolvorea generosamente con canela y disfruta!

Nota sobre los moldes:

El tembleque se puede preparar en moldes elegantes o en sartenes simples.

Se puede preparar en sus propias ollas o en un plato grande que se corta en porciones individuales.

Mi abuela tiene hermosos moldes antiguos de cobre como este: Molde Corazón de Cobre.

También puede usar un molde cuadrado (cortado en cuadrados para servir) o un molde para pasteles (cortado en rebanadas).

Las bandejas de aluminio desechables también son útiles para asistir a un evento. ¡No desmoldes o puede tener un patrón extraño en la parte superior! 😂

¡Puedes encontrar los hermosos moldes de silicona que usé en Amazon!

tembleque

Cosecha:

8 porciones

Tiempo de configuración:

Cinco minutos

Hora de cocinar:

10 minutos

Momento de relajación:

3 horas

Tiempo Total:

3 horas y 15 minutos

Coco Tembleque: pudín de coco suave como la seda espolvoreado con canela. ¡Este postre puertorriqueño tradicional es fácil de hacer con solo 5 ingredientes!

Ingredientes

  • 2 latas (13.5 onzas cada una) de leche de coco

  • 1/2 taza de almidón de maíz

  • 2/3 o 3/4 taza de azúcar

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Canela en polvo, para espolvorear

  • Palitos de canela, coco rallado, para decorar

Instrucciones

  1. Colocar los moldes de tembleque (bandeja cuadrada, moldes individuales, etc. Ver el post para más detalles sobre los moldes).
  2. Batir la maicena con 1 lata de leche de coco hasta que esté completamente disuelta y suave.
  3. Vierta en la sartén junto con la lata restante de leche de coco, azúcar y sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos.
  4. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que espese, alrededor de 1-3 minutos.
  5. Vierta la mezcla en moldes y deje enfriar a temperatura ambiente antes de cubrir con una envoltura de plástico.
  6. Guarde en el refrigerador hasta que se enfríe por completo, preferiblemente durante la noche, pero esto puede tomar solo unas horas dependiendo del tamaño de los moldes.
  7. Pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar, luego gire sobre un plato. Espolvorea con canela antes de servir y decora con palitos de canela y coco rallado (opcional).
Información nutricional:

Rendimiento: 8
Porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 160 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 5 mg Sodio: 195 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 1 g Azúcar: 16 g Proteína: 3 g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes utilizados para obtener resultados más precisos.

¿Preparaste esta receta?

¡Deja un comentario a continuación! O etiqueta a @kitchengidget en Instagram con el hashtag #kitchengidget

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.