Tazón saludable de vegetales arcoíris

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Ingredientes

  • 400 g de garbanzos ecológicos escurridos y lavados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 coliflor cortada en floretes
  • 1 zanahoria cortada en palitos
  • 1 cebolla roja, en rodajas
  • 1/2 manojo de repollo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo extra* para servir
  • 1 pizca de sal marina

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. En una bandeja para hornear forrada, coloque la coliflor picada, la zanahoria y la cebolla roja. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente con sal marina. Espolvorea el curry en polvo sobre la coliflor y las semillas de sésamo sobre las zanahorias. Coloque en el horno y hornee por 25 minutos.

  3. Pasados ​​los 25 minutos, retira la bandeja del horno y añade los garbanzos, añade 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal marina. Regresar al horno por otros 15-20 minutos, hasta que las verduras estén doradas y los garbanzos estén calientes.

  4. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el repollo y saltee hasta que esté cocido a su gusto. Lo dejó a un lado.

  5. Divide la coliflor, las zanahorias, la cebolla roja y los garbanzos en dos tazones. Agregue la col rizada a los tazones y espolvoree con más semillas de sésamo. Atender.

Los grados

Jess se especializa en medicina nutricional y esta receta proviene del programa Jess Sepel de 8 semanas. Encuentre más información aquí.

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