Tazón saludable de miso de berenjena verde y sésamo

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Ingredientes

cuenco

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 berenjena
  • 3 tazas de repollo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 espolvorear con semillas de sésamo * para servir * opcional
  • 1 espolvorear con hojuelas de chile * para servir * opcional

salsa miso

  • 2 cucharadas de pasta de miso blanco
  • 2 cucharadas de salsa tamari
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/4 taza de agua caliente

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta las berenjenas en cubos y colócalas en la bandeja para hornear. Rocíe o rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Prepara la salsa de miso mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Espolvorear con la berenjena. Coloque la berenjena en el horno y cocine por 20 minutos o hasta que esté suave y ligeramente dorada.

  2. Lave el arroz y cocine según las instrucciones del paquete.

  3. Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio y agregue las verduras. Dorar hasta que se vuelva verde brillante.

  4. Divida la berenjena cocida en partes iguales entre 2 tazones, agregue las verduras, el arroz y el aguacate en rodajas a cada uno. Espolvorea con semillas de sésamo y hojuelas de chile para servir.

Los grados

Puedes sustituir el arroz integral por quinoa.

Puedes sustituir la col rizada por espinacas blandas.

Use miel o jarabe de arce en la salsa de miso.

Jess se especializa en medicina nutricional y esta receta proviene del programa Jess Sepel de 8 semanas. Encuentre más información aquí.

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