Sabroso Tazón de Salmón con Salsa de Rúcula » La Dieta Candida
Las comidas en un tazón se han vuelto bastante populares, quizás como respuesta a nuestras vidas ocupadas. En los días en que estás demasiado cansado para cocinar, ¡todavía tienes que comer! Estos tazones ofrecen algo simple y satisfactorio, llenando y llenando: todo lo que necesita en un solo tazón.
Son fáciles de preparar en solo unos pocos pasos, sin escatimar en nutrición importante. Y también son flexibles. Puede reemplazar fácilmente algunas de las verduras con lo que tenga en el refrigerador.
Este plato de salmón con salsa de rúcula está repleto de superalimentos que combaten la cándida: salmón y quinua, verduras, verduras, bayas (como un alimento “quizás” opcional) y semillas. Un buen festín en un tazón que se puede duplicar o triplicar fácilmente para más de una porción.
La quinua es una adición realmente útil a su dieta Candida. Es una fuente casi completa de proteína, completamente libre de gluten, y elevará su nivel de azúcar en la sangre mucho menos que un plato de arroz. Dicho esto, aún debe aspirar a que su plato contenga principalmente vegetales y una pequeña cantidad de quinua, ¡no al revés!
Porciones: 1 plato de salmón
Calorías: 820kcal
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Cuenco de salmón
- 1 filete de salmón de 4 onzas
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite, de oliva o de coco, derretido
- 2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 onzas de judías verdes frescas, sin los extremos del tallo
- 1/2 taza de quinua tricolor cocida
- 1 taza de rúcula, envuelta
- 2 onzas de pimiento amarillo, finamente rebanado
- Arándanos (comida opcional “quizás”)
- semillas de calabaza
condimento para la rúcula
- 2 tazas de rúcula, envasadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco o vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Cuenco de salmón
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Precalentar el horno a 200°C. Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada. Sazone con salvia seca, sal y pimienta y hornee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 12 minutos. Retire el filete de salmón del horno, reserve.
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En una cacerola, ponga a hervir el agua y la sal. Agregue las judías verdes y blanquee hasta que estén de color verde brillante y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Escurrir las judías verdes y lavarlas en agua fría durante 1 o 2 minutos, reservar.
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Para armar el bowl, primero agrega la rúcula y la quinoa tricolor cocida, luego agrega el filete de salmón asado. Luego agregue las judías verdes y los pimientos amarillos en rodajas al costado, luego rocíe con la salsa de rúcula (vea la receta a continuación). Finalmente, adorna el tazón con algunos arándanos (comida opcional “quizás”) y semillas de calabaza.
condimento para la rúcula
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En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la rúcula y el ajo picado y pulse hasta que estén finamente picados. Agregue el jugo de limón o el vinagre de sidra de manzana y trabaje hasta que quede suave. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe con aceite de oliva para hacer una salsa suave. Si es necesario, diluir con un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
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Sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere la porción no utilizada.
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