Tarta Vegana De Fresas Con Crema Batida De Vainilla Y Anacardos

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Una de las partes m√°s deliciosas de anidar en el verano es la abundancia de frutas y bayas frescas. Ahora mismo estoy disfrutando de las fresas en y con todo: con avena o avena nocturna, con pud√≠n de ch√≠a, con avena cocida, ensaladas, batidos. O llego a casa de clase y me los como del bol, tal como est√°n. Por supuesto, las fresas tambi√©n son deliciosos postres de verano, y este pastel vegano de fresas batidas con anacardos es mi √ļltimo favorito.

Cuando comencé a hacer pastelitos de fresa veganos durante el fin de semana, me di cuenta de que las tartas pueden ser un tema candente de debate. En primer lugar, está la cuestión del bizcocho frente al bizcocho. Soy una persona de galletas: el contraste de la galleta desmenuzable con las jugosas fresas me parece perfecto, mientras que el bizcocho + fruta fresca se ve un poco blanda.

Pero incluso si incursiona en las cookies, hay muchos matices a considerar. ¬ŅCu√°nto bicarbonato de sodio? ¬ŅSin az√ļcar o sin az√ļcar? ¬ŅTemperatura del horno? ¬ŅBandeja o plato? Tradicionalmente, existe un debate sobre la grasa versus la mantequilla, y si eres vegano, existe el problema de untar la mantequilla (como Earth Balance) versus el aceite (ofrezco ambas opciones en esta receta).

Les comparto la receta que es mi favorita. Las galletas son un poco dulces, pero no demasiado, y personalmente me gusta hornearlas en un plato, para que suban y se ablanden, en lugar de esparcirlas en una bandeja para hornear. La receta funcionar√° en ambos sentidos.

Y, de hecho, tambi√©n es una receta flexible en otros aspectos. He probado harina de trigo sin gluten y harina de espelta. A Steven y a m√≠ nos gustaron ambas versiones, aunque el sabor a nuez ligeramente picante fue particularmente agradable. Si lo deseas, tambi√©n puedes usar harina de s√©mola integral o harina para todo uso. Y aunque Earth Balance es definitivamente mi preferencia de galletas, tambi√©n prob√© la receta de aceite de coco y result√≥ excelente (¬°un poco menos “mantecosa”!).

Las fresas de esta receta fueron cortes√≠a de la gente de Driscoll, que ha proporcionado fruta a panaderos de todo el mundo durante m√°s de 100 a√Īos. A la compa√Ī√≠a le apasiona cultivar y compartir frutas deliciosas y maduras, apoyar los productos org√°nicos y la sustentabilidad, y alentar a m√°s personas a probar las bayas en sus cocinas.

¡Hoy, en honor al Día Nacional de la Tarta de Fresas, estoy muy feliz de compartir esta receta vegana de tarta de fresas con ellos y contigo!

Tarta Vegana De Fresas Con Crema Batida De Vainilla Y Anacardos

Autor –

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

para 8 porciones

Para las fresas:

  • 1 libra 1 sobre de fresas Driscoll, peladas y cortadas en rodajas o cuartos

  • 1 cucharada de sirope de agave o az√ļcar org√°nica

  • 2 cucharaditas de jugo de lim√≥n

Para la nata montada:

Para las galletas:

  • 3/4 taza de leche de soya

  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

  • 2 tazas de harina de espelta para todo uso o sin gluten

  • 6 cucharadas de az√ļcar morena org√°nica

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal use 1/2 cucharadita de sal si usa aceite de coco en lugar de untar mantequilla

  • 6 cucharadas de mantequilla vegana popular como Earth Balance o aceite de coco

  • 1 cucharadita de vainilla

  • Mezcla las fresas con tu endulzante favorito y jugo de lim√≥n. Transfi√©ralos al refrigerador para que se enfr√≠en mientras preparas la crema batida y las galletas.

  • Para hacer la crema de anacardos, combine todos los ingredientes en una licuadora potente y mezcle hasta que quede suave. Mantener refrigerado hasta su uso.

  • Precaliente el horno a 425. Agregue vinagre de sidra de manzana y leche de soya o almendras.

  • Coloque la harina de espelta, el az√ļcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un taz√≥n grande y revuelva para combinar. Agregue mantequilla para untar o aceite de coco. Use un cortador de masa para cortar la mantequilla o el aceite de coco en ingredientes secos hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Alternativamente, puede usar un procesador de alimentos para hacer la masa: agregue la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un procesador de alimentos equipado con una hoja en S. Agregue la mantequilla o la sal y procese hasta que la mezcla parezca una comida. . Regrese la mezcla a su taz√≥n grande. (Creo que esto facilita el proceso).

  • Agregue el extracto de vainilla a la mezcla de leche, mezcle y luego agregue a la masa. Use una esp√°tula o una cuchara para combinar todo de manera uniforme. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y use un cortador de galletas (¬°o una lata vac√≠a de frijoles!) para cortarla en 8 galletas.

  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear de 9 √ó 9 o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 15 minutos o hasta que est√© ligeramente dorado alrededor de los bordes y esponjoso. Retire las galletas del horno y transfi√©ralas a una rejilla para que se enfr√≠en.

  • Cuando las galletas est√©n fr√≠as, dividirlas. Agregue cada uno con aproximadamente 1/3 taza de fresas y crema batida de mara√Ī√≥n. Atender.

El resto de la crema batida se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Si tienes otra receta de crema batida vegana que te encanta (crema batida de coco, soya, lo que sea), hazlo. Tan específicas como pueden ser las recetas de pasteles, el propósito de esta receta es ofrecer flexibilidad.

Steven y yo amamos esta magdalena; Era dif√≠cil no devorarlo en unos d√≠as. Si lo hace, es posible que desee duplicar la cantidad de fruta, solo para que pueda tener a√ļn m√°s fruta para beber, junto con galletas y crema.

Espero que les guste, amigos. ¬°Jueves, una sencilla receta de pasta al pesto para disfrutar todo el verano!

xo

Esta publicaci√≥n est√° patrocinada por Driscoll’s. Estas son todas mis opiniones. ¬°Gracias por tu apoyo!

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