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Esta publicación está patrocinada por Philadelphia Cream Cheese.
¡Hola amigos! ¿Sabías que este domingo es el Día Nacional del Cheesecake? Eso hace que sea Navidad en julio en lo que a mí respecta. Eso significa que estaremos haciendo y comiendo pasteles de queso en vivo todo el día este fin de semana.
Dato curioso: actualmente hay 31 recetas de cheesecake archivadas en este sitio. ¿Estás listo para el #32? Hice lo mejor que pude en algo súper veraniego que no requerirá que enciendas el horno y te recordará que te sientes y tomes tu bebida favorita. Vamos a bucear, ¿de acuerdo?
Un relleno de pastel de queso crudo con infusión de rosas se apila sobre la corteza de galleta graham más fina (¡incluso cruda!), Cubierto con melón y moras que se colocan, ¿estás listo? – ¡una gelatina rosa! Básicamente es cheesecake rosa con mermelada de adulto. ¡Es hermoso y delicioso, y las posibles personalizaciones que puedes hacerle son infinitas!
Esta tarta de queso me hace increíblemente feliz por dos grandes razones:
#1 – Es una especie de homenaje a mi abuela, que siempre tenía un bol de mermelada en la nevera durante el verano, y nunca sabía qué tipo de fruta flotaba en él. A veces era un cóctel de frutas enlatado, y otras veces era la fruta que tenía que usar. Mi abuela tenía depresión y era la mujer más emprendedora, menos costosa y frugal sin ser la mujer barata y generosa que he conocido. La jalea de frutas era su pasión, por lo que aprobó absolutamente este pastel de queso.
#2 – Los días de verano son para sentarse afuera, dejar que el sol cubra su rostro y disfrutar de una bebida refrescante. En los últimos años, el rosado se ha convertido en la bebida informática para disfrutar en la terraza, servirse a la hora de comer y reponerse durante las vacaciones. Desde un simple vaso de rosa hasta granizados rosados congelados (¡helado!), está de moda. Combina tan bien con la fruta fresca de verano que tuve que incluirla en este cheesecake crudo. ¡Los sabores son tan increíbles juntos, y eso es suficiente para darle a la tarta de queso ese toque extra! Tarta de queso de verano, ¡aquí estamos!
Bien, ¡VOLVEMOS AL QUESO!
Puede sonar complicado, pero en realidad es una receta súper simple de hacer. La parte que consume más tiempo es recoger el melón (¡todavía no puedo creer que el melón con lunares fuera algo tan importante cuando era niño!). Comencemos desde arriba con la mezcla de gelatina. Él hace esto primero y lo pone en el refrigerador para que cuando esté listo para verter encima se espese un poco hasta que tenga una consistencia de jarabe y no se filtre a través del molde desmontable y cree una capa de mermelada rosa en el estante. tu nevera (AHEM, EXPERIENCE PARK).
La corteza de galleta Graham no es un problema: una mezcla rápida de migas de galleta Graham, azúcar y mantequilla derretida y untar en la sartén. Lo mismo para el relleno de cheesecake: mezcle un poco de vino rosado con el queso crema, luego agregue la crema espesa hasta que la mezcla esté agradable y espesa, agregando gradualmente el azúcar y el batido hasta que la mezcla esté súper espesa y presente picos muy firmes.
Probablemente me hayas visto mencionarlo innumerables veces en diferentes publicaciones de blog y en respuesta a preguntas, pero el único queso crema que usaré es el queso crema. ¡Literalmente no confiaré en mis pasteles de queso ni en ningún otro aderezo de queso crema!
Después de rellenar esa deliciosa tarta de queso en la bandeja para hornear, coloca la fruta encima, vierte la mermelada encima, deja que haga su magia en la nevera y ¡listo! ¡Hecho!
¡Prepara conmigo el cheesecake No Bake Rosé!
¿Quieres ver exactamente cómo hago este pastel de queso? ¡Mira mis historias de Instagram mañana y síguelas mientras lo hago por ti!
¡Así que quiero verte crear tu propia versión! Ya sea el Día Nacional del Pastel de Queso de este domingo u otra celebración de verano, tome una foto y publíquela en Instagram, etiquete a @thebrowneyedbaker y @lovemyphilly, y use el hashtag #ItMustBeThePhilly. ¡Los pondré en mi cuenta el próximo mes!
Un año atras: Pechuga De Barbacoa De Cocción LentaDos años atrás: The Whole30: ¡Lo hice! Mi experiencia y resultados.Hace seis años: Ensalada De Col, Aceite De Oliva Y VinagreHace siete años: Lorena Quiche Pizza
Tarta de queso rosa sin cocer
Porciones: 16 porciones Preparación: 1 hora Tiempo de enfriamiento 4 horas Total: 5 horas Una masa de galletas rellenas de cheesecake crudo con infusión de rosas y gelatina rosa vertida sobre el melón y las moras.
Para la capa de gelatina
- 1 vino cuprosé, dividido
- 0.25 onzas de gelatina sin sabor ((1 sobre))
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar granulada
para masa
- 1 ½ tazas de migas de galleta graham
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida
Para el relleno de tarta de queso
- 16 onzas de queso crema Filadelfia, a temperatura ambiente
- ¼ vino pelucas
- 1 taza y media de crema
- ½ azúcar de cobre
Para la capa de fruta
- 1 ½ tazas de bolas de melón (1 pulgada de diámetro (el lado pequeño de una bola de melón estándar))
- 1½ tazas de moras
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Crea la capa de gelatina: Coloque ½ taza de vino rosado en un tazón pequeño y espolvoree con gelatina. Deja que se ablande durante 5 minutos. Llevar a ebullición la ½ taza restante de vino rosado y agua; agregue el azúcar y mezcle para disolver. Vierta sobre la mezcla de gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta en un molde cuadrado de 9 pulgadas (u otro recipiente con una superficie similar) y refrigere durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta obtener una consistencia de jarabe.
- Hacer la corteza: En un tazón mediano, combine las migas de galleta y el azúcar. Vierta la mantequilla derretida encima y, con un tenedor, revuelva hasta que la mezcla sea homogénea. Transfiera a una fuente de 9 pulgadas y presione en una capa uniforme. Metemos en la nevera mientras hacemos el relleno de tarta de queso.
- Hacer el relleno de tarta de queso: Usando una batidora eléctrica a velocidad media-baja, bata el queso crema y el vino rosado hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue la crema espesa y bata a velocidad media hasta que la mezcla espese, aproximadamente 30 segundos. Aumente la velocidad a media-alta y agregue gradualmente el azúcar, luego continúe batiendo hasta que la mezcla esté muy espesa y tenga picos muy rígidos (aproximadamente 2 minutos en total). Raspe los lados del tazón y bata por otros 30 segundos. Apila el relleno encima de la masa y alisa la parte superior con una espátula.
- Terminar de montar la tarta de queso: Presiona ligeramente la fruta y el melón sobre la tarta de queso, si lo deseas. Refrigere si la mezcla de gelatina aún no está lista. Cuando la mezcla de gelatina alcance la consistencia espesa de almíbar, viértala muy lentamente sobre la fruta. Refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.
- Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo afilado por el borde de la fuente y afloje los lados. El cheesecake se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
- Como hay vino crudo en esta receta, no se recomienda servirla a los niños.
- Esta receta se puede hacer un día antes y refrigerar hasta que esté lista para servir.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 309 kcal Grasa: 23 g Grasa saturada: 13 g Colesterol: 73 mg Sodio: 194 mg Potasio: 154 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 1 g Azúcar: 14 g Proteína: 3 g Vitamina A: 1430% Vitamina C: 9,1% Calcio: 56% Hierro: 0,6%
