Tarta de queso con merengue de limón y coco

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Ingredientes

• 330 g de galletas trituradas
• 120 g de mantequilla sin sal, derretida
• 500 g queso crema
• 2/3 taza de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 gemas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 limón, ralladura fina
• 1 cucharada de agua

relleno de merengue

• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de coco seco

Método

1. Precalentar el horno a 160°C. Engrasa una olla de 8 cm de profundidad x 20 cm de ancho.

2. Mezcle las migas de galleta con mantequilla y 1 cucharada de agua.

3. Presione la mezcla en el fondo y los lados de la lata. refrigerar.

4. Voltee el queso crema hasta que quede suave y agregue gradualmente el azúcar.

5. Agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, hasta que se mezclen. Agregue el jugo y la ralladura de limón y mezcle.

6. Verter sobre la base de galleta y hornear durante 30 minutos hasta que esté dorado.

7. Retire del horno y deje enfriar durante 20 minutos.

8. Condimento: Bate las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar en polvo, batiendo hasta que esté espeso y brillante. Doblar en coco.

9. Extiende el merengue sobre el cheesecake. Regrese al horno y hornee por 10 minutos o hasta que esté dorado.

equipo

• 1 forma redonda de 20 cm