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Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de esencia de almendras
- 2 huevos separados
- 125 g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 jugo de limón
- 2 limones rallados
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Forrar el fondo y engrasar las paredes de un molde de 10 cm de diámetro.
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Bate 100 g de mantequilla, ralladura de limón y azúcar con una batidora eléctrica hasta que tenga un color claro y esté suave. Agregue el jugo de limón, la esencia de vainilla, la esencia de almendras y 2 yemas de huevo al tazón y continúe batiendo hasta que estén bien mezclados.
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En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
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Doble suavemente la mezcla de limón en las claras de huevo. Cuando esté ligeramente mezclado, añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina de almendras. Una vez combinado, agregue el resto de la harina de almendras y doble hasta que esté bien combinado.
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Transfiera la masa al molde previamente preparado y colóquela en la rejilla central del horno durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
equipo
Los grados
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