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Ingredientes
- 200 g de mantequilla picada
- 375 g paquete de nueces mixtas
- 200 g de cerezas confitadas, más extra para servir
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de jerez seco
- 1 taza de harina de levadura
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 huevos ligeramente batidos
- Azúcar en polvo
Método
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Coloque la mantequilla, la mezcla de frutas, las cerezas, el azúcar morena, el jerez y 1 taza de agua en una cacerola a fuego medio. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Reserva para enfriar.
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Precaliente el horno a un ventilador de 160 ° C / 140 ° C. Cubra el fondo y los lados de una fuente redonda de 20 cm con papel pergamino.
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Agregue las harinas, las especias mezcladas, el bicarbonato de sodio y los huevos a la mezcla de frutas y revuelva hasta que estén bien mezclados. Verter en el molde preparado. Hornea por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar en la sartén.
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Espolvorea con azúcar en polvo y agrega más cerezas para servir.
Los grados
Esta receta fue creada por Ali Adams para las mejores recetas de Australia.
