Tarta crujiente de frambuesas

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Ingredientes

Base

• 1 taza de nueces de macadamia
• 1/4 taza de coco
• 6 dátiles Medjool
• 1 g de sal marina

Relleno de Tarta de Queso

• 2 tazas de anacardos crudos remojados
• 1/2 taza de miel orgánica cruda
• 1/2 taza de agua filtrada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de lecitina en polvo

Jalea de frutas

• 1 taza de frambuesas congeladas
• 1 cucharada de miel orgánica cruda
• 2 cucharadas de semillas de chía

Método

1. Para la base, coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Trabaja hasta que la mezcla se junte. Presionar en los moldes y llevar a la heladera.

2. Para el relleno: coloca los primeros 5 ingredientes en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave. Agregue la lecitina y el aceite de coco y mezcle hasta que se mezclen. Verter en la base y llevar al congelador.

3. Para la mermelada de bayas, mezcle los 3 ingredientes con un tenedor. Luego verter sobre la tarta de queso.

equipo

• robot de cocina
• mezclador
• moldes con una capacidad de 125ml