TARJETAS BANOFFEE DE COCO

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¬°Estas galletas son deliciosas! Saben a pastel de banofee, pero con mucha menos az√ļcar y un toque de sabor a coco para darle un toque fresco. Buenas noticias para m√≠ de todos modos…

He querido hacer dulces de coco durante a√Īos y estoy muy contenta de haberlo hecho. No estaba completamente coloreado, un poco m√°s p√°lido de lo que esperaba, ¬°pero sab√≠a incre√≠ble! Dulce sin ser empalagoso y el sabor a coco es perfecto con pl√°tanos.

Aqu√≠ hay algunos procesos, pero puede omitir el merengue si prefiere agregarlos con crema de coco o dejarlos desnudos. Tambi√©n puedes cubrir el cogollo con crema batida si no es sin l√°cteos. Otra opci√≥n es hornear la base a modo de miga en una bandeja y colocar una taza con la miga, el caramelo, el yogur de coco y el pl√°tano. Eso tambi√©n ser√≠a genial para un brunch indulgente… ¬ŅQu√© tan bueno es el brunch?

Si eres como yo, querr√°s 2 de estos pasteles, pero son ideales para una fiesta o si solo quieres un peque√Īo postre al final de una comida.

Hace 12 a√Īos

Ingredientes

dulce

400ml de crema de coco

2 cucharadas de jarabe de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

Base

1 taza de avena

1/3 taza de coco seco

1/4 cucharadita de canela

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de jarabe de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pl√°tano

Merengue

2 claras de huevo

2 cucharadas de jarabe de arce

direcciones

dulce

Combine la crema de coco y el jarabe de arce en una cacerola peque√Īa. llevar a ebullici√≥n y hervir durante 4 minutos. Mant√©n los ojos abiertos para evitar que se hunda. Cocine y cocine, revolviendo constantemente, durante 15-30 minutos hasta que el color comience a intensificarse y se convierta en un caramelo espeso. Agregue la vainilla, revuelva para combinar.

Base

Coloque la avena y el coco en un procesador de alimentos y pulse hasta que se parezca a una rejilla. Agregue todos los dem√°s ingredientes y pulse para combinar. La mezcla debe ser agrupada.

Rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 hoyos con aceite de oliva. Dovode, ajuste uniformemente entre los 12 agujeros. Presione en la base y 1-2 cm en los lados. Hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que cuaje y comience a dorarse. Enfriar en la lata, retirar y colocar en la parrilla.

Merengue

Batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Caliente el jarabe de arce en una cacerola muy peque√Īa hasta que comience a hervir, o cocine en el microondas durante 30 segundos. Mientras bate las claras de huevo, agregue el jarabe de arce en un flujo constante. Seguir batiendo hasta que est√© completamente fr√≠o, duro y brillante. Colocar en una manga pastelera o bolsa zip-up. Taladre un orificio de 1com en la bolsa con cierre herm√©tico o use la bolsa de tubo sin la boquilla adjunta.

para configurar

Deslice el plátano en rodajas de 2 mm y divida el caramelo entre los moldes para pastel. Cubra con 3-4 rodajas de plátano. Tubería en el merengue. Use una linterna para dorar la parte superior del merengue. Si eres una persona normal y no tienes uno, colócalo en un horno a 190 grados con la parrilla encendida por unos minutos (observa bien) hasta que la parte superior del merengue esté ligeramente dorada.

SS X

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