tahini casero

Ohhh Dios mio. Hable acerca de un gran ingrediente que es un pilar en las despensas de costa a costa. tfideos ahini Es increíblemente fácil de hacer e increíblemente delicioso para arrancar.

Las semillas de sésamo molidas se procesan en salsa tahini en un instante. Esta receta es versátil, fácil de hacer fresca en casa y saca del agua cualquier cosa comprada en la tienda. Es naturalmente vegetariano, vegano y sin gluten y agrega un sabor a nuez a cualquier cosa.

Si bien técnicamente no entra en la categoría de mantequilla de nueces porque es una semilla, tiene un sabor a nuez y se puede confundir con la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras en muchas recetas, ya que es una pasta muy suave.

¿Qué hay en este artículo?

¿Qué es Tahini?
¿A qué sabe el tahini?
Tahini vs Tahini
Beneficios para la salud del tahini
Almacenamiento
receta facil de tahini
Cómo hacer Tahini
Recetas que usan Tahini
receta casera de tahini

¿Qué es Tahini?

OKhini Es una mezcla molida o triturada de semillas de sésamo peladas con aceite de oliva y, a menudo, se describe como mantequilla de maní en términos de apariencia. Si somos honestos aquí, piénsalo como lo harías con mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo. Solo una nuez o semilla diferente se muele en una pasta aterciopelada.

Se ve comúnmente en las cocinas del Medio Oriente y del Mediterráneo. Es lo que le da a las recetas de hummus cuerpo y textura aterciopelada, le da un impulso al baba ganoush, se usa en sabores de helado, se puede incorporar en aderezos para ensaladas y es excelente en adobos.

¿A qué sabe el tahini?

En términos de sabor, el mejor tahini es el de nuez, terroso y ligeramente amargo. Se puede hacer con semillas de sésamo tostadas y crudas dependiendo de su aplicación y su gusto.

Personalmente, me gusta el mío tostado. Puede tener una textura ligeramente granulada, lo que se suma a la sofisticación de un plato.

Tahini vs Tahini

¿Cuál es la diferencia entre Tahini y Tahini?

Tahini y tehini, difieren en una letra, son intercambiables en opinión de la mayoría de las personas. Ambos representan una pasta simple hecha de semillas de sésamo. Nos estamos enfocando en eso en particular.

Tahini se usa para hacer salsa de tahini que se usa de muchas maneras, si no más. Tahini es un condimento elaborado a base de tahini y tiene una textura cremosa. Es una mezcla de ajo, jugo de limón, tahini y, a veces, especias. Esta es la salsa mágica en las recetas de hummus y muchos otros platos.

Beneficios para la salud del tahini

Tahini tiene más proteína en una porción que la que obtendrías de la leche o muchas variedades de nueces. Es rico en vitaminas B y vitamina E. Sin mencionar que promueve el magnesio, el calcio y el hierro.

Almacenamiento

¿Cómo se conserva el tahini? Almacenar tahini es como almacenar cualquier otra mantequilla de nuez. Un lugar fresco fuera del sol es ideal.

Siempre haz una prueba de olor antes de usarlo. Al igual que las nueces y los aceites, tiene un alto contenido de grasa y puede echarse a perder fácilmente, y dado que no usamos conservantes, esto puede suceder más rápido que si se compra en la tienda.

El extraño olor a humedad que desprende cuando esto sucede es un claro indicio. Deséchelo y haga otra tanda.

receta facil de tahini

Puede comprar fácilmente tahini comprado en la tienda, pero generalmente tiene la textura del concreto y, a veces, incluye estabilizadores y otros ingredientes que simplemente no son necesarios. ¡Es por eso que hacerlo en casa es tan glorioso!

Estos son los únicos ingredientes que necesitarás.

Semillas de sésamo- el blanco es mejor para esta receta, aunque el negro puede agregar un color inesperado.
aceite neutro El aguacate, la canola y la semilla de uva son buenas opciones. El punto de humo no es importante, pero el sabor sí. Usar aceite de sésamo será abrumador.
pizca de sal– La sal ayuda a aclarar y amplificar los sabores y actúa como conservante natural. Es opcional y se puede omitir si se desea.

Cómo hacer Tahini

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las semillas de sésamo en una capa uniforme sobre el pergamino y cocine durante unos 10 minutos. Tostar las semillas de sésamo (cualquier semilla o nuez) intensifica su sabor.
Una vez que tengan un exterior de color marrón claro, retírelos del horno. Tenga en cuenta que seguirán dorándose si se dejan en la sartén caliente después de sacarlos, por lo que recomiendo dejarlos enfriar en un plato o superficie diferente. Las semillas de sésamo pueden volverse muy oscuras y, a su vez, amargas, ¡y esto sucede rápido!
Una vez enfriado por completo, coloque las semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite y sal en un procesador de alimentos (o licuadora de alta velocidad) y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados del procesador de alimentos en el proceso. Si necesita más aceite, agregue ½ cucharada, revolviendo entre cada adición. Me gusta usar aceite de oliva, pero también funcionan otros aceites neutros. El aceite de aguacate y el aceite de semilla de uva son segundos cercanos.
Recoja la pasta de semillas de sésamo terminada en un recipiente hermético y refrigere durante 3-4 semanas. Es posible que deba mezclarse bien antes de cada uso, tal como lo haría con la mantequilla de maní natural, tiende a separarse.

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Recetas que usan Tahini

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receta casera de tahini

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. Es cremoso, con sabor a nuez y se usa en platos como el hummus o solo para untar o aderezar. Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción10 minTiempo total20 min Curso: Condimento, SalsaCocina: MediterráneaPalabra clave: Tahini casero, Tahini Porciones: 2 tazas Calorías: 921kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocciónEvitar que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

2 tazas de semillas de sésamo blanco
1-2 cucharadas de aceite neutro (aceite de aguacate, aceite de semilla de uva, aceite de canola)
1/8 de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las semillas de sésamo en una capa uniforme sobre el pergamino y cocine durante unos 10 minutos.
Una vez que tengan una superficie de color marrón claro, retírelos del horno y transfiéralos a un plato para que se enfríen.
Una vez enfriado por completo, coloque las semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite y sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si necesita más aceite, agregue ½ cucharada, revolviendo entre cada adición.
Recoja el tahini terminado en un recipiente hermético y refrigere durante 3-4 semanas. Es posible que deba mezclarse bien antes de cada uso, tal como lo haría con la mantequilla de maní natural, tiende a separarse.
Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios y calificaciones.

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