tacos de desayuno vegano

¡Empieza tu día con deliciosos tacos veganos de desayuno!

Cada vez que compro en el supermercado mexicano local, siempre trato de comprar algunos nopales. Si no está familiarizado con los nopales, también conocidos como palas de cactus, son populares en todo México.

Son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. También son excelentes si eres diabético y pueden reducir el colesterol. ¡Hurra por las verduras!

Me encanta agregar nopales a mis mezclas de tofu. Una de mis recetas favoritas con nopales definitivamente debería ser estos tacos veganos para el desayuno.

Uno de mis rellenos favoritos para tacos de desayuno definitivamente debería ser un desastre de tofu. El tofu es una gran fuente de proteínas y es muy abundante.

Aquellostacos de desayuno veganocon una mermelada de tofu simple y fácil cubierta con algunas de mis especias favoritas: chile en polvo, comino, pimentón ahumado y orégano mexicano.

Siempre que preparo tofu, me gusta agregar algún tipo de verdura. Los nopales son una de mis verduras favoritas para agregar al tofu.

Me encanta asar nopales. Creo que es una gran manera de cocinar palas de cactus. Por lo general, los nopales se hierven, pero yo prefiero hornearlos.

Los nopales asados ​​le dan un giro sorprendente al ajetreo. Cada pocos bocados obtendrás un bocado de los trozos de nopal amargo.

Las especias en la mezcla complementan muy bien los nopales. El polvo de chile guajillo agrega un agradable tono cálido sin hacer que la mezcla sea picante. Si no encuentra nopales, puede agregar ejotes hervidos.

Estos tacos de desayuno con scrofle de tofu y nopales son definitivamente uno de mis favoritos para el desayuno. Son saciantes, nutritivos y, en general, simplemente satisfactorios.

Mi forma favorita de servir estos tacos es con un poco de jugo de lima y rodajas de aguacate. ¿Qué es una mezcla de tofu sin aguacate? ¡Espero que disfrutes estos tacos de desayuno tanto como nosotros!

¡Mira este video para ver cómo hacer estos tacos de desayuno!

Cosecha:

3-4 porciones

Tiempo de configuración:

10 minutos

Hora de cocinar:

35 minutos

Tiempo Total:

45 minutos

Tacos veganos de desayuno rellenos de nutritivo tofu revuelto con nopales. Un taco de desayuno saludable y nutritivo que satisfará tu paladar.

Ingredientes

Para nopales:

  • 1 1/2 tazas de Nopales, limpios y retirados

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva

Para tofu revuelto

  • 1 1/2 cucharadita de chile guajillo en polvo

  • 3/4-1 cucharadita de sal marina

  • 3/4 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1/2 cucharadita de orégano mexicano

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de agua

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 cebolla blanca, cortada en cubos medianos

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 paquete de tofu LB extra duro, escurrido y prensado

  • 2 cucharadas de levadura nutricional

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • tortillas de maiz

Instrucciones

    Para nopales:

    1. Precaliente el horno a 375 F. Corte los nopales en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, papel pergamino o revestimiento antiadherente. Agrega los nopales y 1/2 cucharada de aceite de oliva. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez durante el tiempo de cocción. Separar cuando haya terminado.

    Para la carrera:

    1. Mientras los nopales se hornean en el horno, en un tazón pequeño mezcle los condimentos: chile guajillo en polvo, sal, comino, páprika, orégano y pimienta. Añadir las 2 cucharadas de agua y mezclar todo. Lo dejó a un lado.
    2. Precaliente una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. Agregue el aceite y la cebolla. Cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
    3. Rompe el bloque de tofu en pedazos. Añadir a la sartén y mezclar todo. Cocine por 10 minutos o hasta que el tofu comience a dorarse. Revuelve el tofu con frecuencia. Agrega los condimentos que reservaste y cocina por 5 minutos. Agregue la levadura nutricional y cocine por otros 2 minutos. Si la sartén está un poco seca, agregue un poco de agua.
    4. Agregue el cilantro picado y los nopales asados ​​reservados. Apaga el fuego.
    5. Caliente las tortillas de maíz en la sartén o sartén antiadherente a fuego medio durante unos 15-30 segundos por cada lado.
    6. ¡Sirva con rodajas de aguacate, limón exprimido y perejil si lo desea!

    Los grados

    Método de cocción Tofu Scramble adaptado de Tofu Scramble por Isa Chandra Moskowitz en Vegan Brunch.

    ¿Preparaste esta receta?

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