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Es casi el Día de San Valentín y una vez más estoy trabajando con los productores de leche de Florida para traerles otra receta. Esta receta es una manera maravillosa de mostrarle a alguien que lo amas especialmente, puedes desayunar en la cama, tomar un brunch rápido o prepararlo como desayuno para la cena.
Antes de ir directo a la receta y ya que mencioné el Día de los Enamorados… solo quería hablar de los ganaderos y en especial de los lecheros. Florida Dairy Farmers tiene un excelente video sobre cómo nuestra leche va de la granja al refrigerador de su supermercado local. Realmente disfruté viendo y aprendiendo, y en el video mencionan cómo necesitamos saber de dónde proviene nuestra comida. Hace más de un año, tuve la suerte de visitar mi primera granja familiar a gran escala en Idaho. Empecé con un mayor aprecio por los agricultores de nuestro país. Trabajan muy duro todo el año, es un trabajo agotador e ingrato. Dicho esto, no apreciamos lo suficiente a los hombres, mujeres y familias que cultivan nuestros alimentos. Entonces, en el espíritu del Día de San Valentín, la fiesta del amor, espero que se tome un minuto para pensar en esto y decirle a un amigo o familiar que debería hacerlo.
Antes de trabajar en esta receta, nunca antes había hecho un soufflé. No podía creer lo fácil que era. Gracias a Cooking Light por las instrucciones fáciles de seguir.
Lo primero que hice fue separar las claras de huevo y ponerlas en un bol de crémor tártaro. Déjalos a un lado.
Corta tus ingredientes.
Usé panceta de cerdo y cebollino fresco. Esta receta no tiene sabor a queso triturado, pero si quieres un sabor más delicioso, ¡no dudes en agregar de 1/4 a 1/3 de taza de queso cheddar!
Los huevos son muy importantes en este plato, pero también lo es la leche. La textura esponjosa proviene de los huevos batidos, pero la leche la hace más rica. Por lo general, tengo una jarra de leche al 2% en el refrigerador para puré de papas, glaseado, lo que sea.
Vierta la leche con las yemas, el tocino, el cebollino, el queso, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Bátelo todo junto.
A continuación están las claras de huevo. Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica. Así son los huevos después de menos de un minuto.
Después de unos minutos.
Rocíe sus moldes con aceite en aerosol antiadherente, agregue la harina y vierta el exceso.
Incorpora con cuidado las claras a la otra mezcla de huevo y añádelas a los moldes.
Fácil, fácil… ¡Sé que te divertirás tanto como yo! ¡Los haré para Curtis la próxima semana! Estoy seguro de que también pedirá tocino canadiense. ¡La receta es simple e incluso puedes sustituir los ingredientes!
¡La próxima vez, quiero probar suerte con un dulce soufflé de postre!
PD: Tengo estos lindos moldes en forma de corazón en el Cost Plus World Market.
Ingresos
Actuación: 2-9.5 oz o 3-6 oz soufflé
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Soufflé de tocino y cebollino
Ingredientes:
3 claras de huevo grandes, reserve 2 yemas para uso futuro 1/4 cucharadita de crémor tártaro 2 cucharadas de cebollino fresco picado 4 rebanadas de tocino de cerdo o pavo cocido, picado 2 cucharadas ralladas 1/2 taza de queso cheddar 2% de leche (baja en grasa) 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso 1/4 de cucharadita de ajo en polvo sal y pimienta
aerosol antiadherente para cocinar 2 a 3 cucharadas de harina
Direcciones:
Caliente el horno a 425 grados F. Coloque una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio en el horno.
Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón mediano, mezcle y reserve. Dejar reposar por lo menos 15 minutos.
Coloque las yemas de huevo, las cebolletas, el tocino picado, el queso, la leche, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en otro tazón mediano y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la crema de tártaro a fuego medio-alto a picos medios, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue una cuarta parte de las claras batidas a la otra mezcla de huevo y mezcle con una espátula de goma. Doble con cuidado las claras restantes.
Prepara los moldes. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y agregue la harina. Eliminar el exceso. Asegúrate de que los lados estén cubiertos de harina. Con una cuchara (no verter) la mezcla de huevo en los moldes. Toque los lados de los moldes para nivelarlos. Si lo desea, puede usar una cuchara o un cuchillo de mantequilla para nivelar la parte superior.
Coloque las bandejas para hornear en una bandeja para hornear dentro del horno. Baje la temperatura a 350 grados F y hornee durante 20-22 minutos hasta que la parte superior esté dorada e hinchada.
Untado: Esta publicación está patrocinada por Florida Dairy Farmers y solo trabajo con marcas y organizaciones que amo. ¡Gracias por apoyarlos y por apoyar mi blog! Como siempre, las opiniones expresadas son mías.
