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Ingredientes
- 125 g de galletas trituradas
- 90 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de mezcla de hierbas
- 30 g de sabroso queso finamente rallado
Relleno
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2/3 taza de caldo de pollo líquido Massel*
- 90 g de sabroso queso finamente rallado
- 2 cucharaditas de mostaza entera
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 250 g de queso crema
- 5 huevos separados
- 1/3 taza de crema
- 350 g de pavo cocido
salsa
- 30 g de mantequilla
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 275 g de salsa de arándanos
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de mostaza entera
- 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de salsa teriyaki asiática frita con miel
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Corteza de migas: Derrita la mantequilla y mezcle todos los ingredientes.
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Cubra el fondo de una bandeja para hornear con papel pergamino, engrase los lados, presione las migas mezcladas en el fondo y los lados de la bandeja para hornear.
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Relleno: Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine por unos minutos hasta que esté transparente.
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Agregue la harina, revuelva para cocinar, pero no dore por unos minutos.
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Retire del fuego, agregue gradualmente el caldo de pollo, comenzando con una pequeña cantidad a la vez, asegurándose de que no se formen grumos, luego hierva hasta que espese.
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Agregue el queso, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta, mezcle bien y deje enfriar.
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En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave, agregue las yemas de huevo, la crema espesa, la salsa fría de queso y el pavo.
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En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes, luego tome dos cucharadas y mezcle con la mezcla de queso para aflojar. Doble suavemente el resto, teniendo cuidado de no romper las burbujas.
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Verter en la forma preparada y llevar al horno a 160°C por 1 hora y media.
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Salsa: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue las cebolletas y dore por unos minutos.
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Agregue los ingredientes restantes, mezcle, disolviendo la salsa de arándanos. Pruebe y ajuste si es necesario.
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Para servir: coloca el flan en una fuente, decora con tomates cherry en rodajas y perejil.
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Sirve la salsa de arándanos en una jarra.
equipo
- 1 papel pergamino
- 2 ollas
- 2 tazones
- 1 plato de servir
Los grados
Esta es una gran opción para un picnic frío, no necesitas la salsa. Es caliente o frío. Puedes usar pollo o jamón en lugar de pavo. Cambia la salsa por champiñones derritiendo 30 g de mantequilla en un cazo pequeño, añade los 6 champiñones y saltea unos minutos. Agregue 2 cucharadas de crema agria, caliente y agregue los 60 g de queso sabroso, finamente rallado hasta que se disuelva. Desmenuce finamente las galletas.
