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Ingredientes
- 1 calabacín, en cubos
- 1 cebolla roja cortada en gajos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 750 ml Massel * Caldo de pollo líquido
- 1 1/2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 220°C.
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Cubra la calabaza en cubos con aceite de oliva, ajo y colóquela en la bandeja para hornear.
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Extienda la cebolla por toda la calabaza.
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Cocine la calabaza y la cebolla durante 40 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas.
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Calienta el caldo y agrega la calabaza cocida, la cebolla, la miel, la mostaza, la pimienta y la sal.
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Batir hasta que la sopa esté suave.
Los grados
Sirva con un poco de pan crujiente para una comida de invierno deliciosa y saludable.
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