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¡Esta sopa de pollo con verduras de primavera y un delicioso toque de limón es una comida ligera y saludable, preparada de forma sencilla en menos de cuarenta minutos y llena de sabores vibrantes!
Sopa de pollo con verduras de primavera, sol en el bol
En ese período de tiempo en que el frío comienza a cambiar y da paso a días más cálidos, agradezco aquellos alimentos que me hacen sentir un poco más alegre.
Estoy de humor para sabores frescos, un poco de chispa, entonces es cuando recurro a esta sopa de pollo con verduras y limón que es tan fácil de preparar.
Esta sopa de pollo es muy reconfortante, alegra el paladar con un toque de chispa y el sabor de los productos frescos disponibles y abundantes ahora. ¡Realmente es la luz del sol en un cuenco! ?
Cómo hacer caldo de pollo con verduras de primavera
Me gusta usar pollo precocido en esta receta (la parrilla es perfecta) y buenas verduras de primavera como zanahorias, puerros y calabacines, y el tiempo de cocción de esta sopa es de solo 15-20 minutos. Yo amo
Al final, se agregan fragancias aromáticas de albahaca y limón para agregar brillo y un sabor fresco, luego la sopa se vierte sobre la quinua rica en aminoácidos para darle un toque extra nutritivo.
Aquí está mi receta de sopa de pollo de un vistazo:
- Para empezar, sudo los puerros con las zanahorias, luego añado un poco de ajo y unas hierbas provenzales.
- Luego vierto mi caldo de pollo caliente (o caldo) y cocino durante 15-20 minutos.
- Termino la sopa añadiendo los guisantes ingleses, los calabacines cortados en cubos, el pollo cocido y cortado en cubos o rallado, más un poco de limón y un poco de ralladura; Y para servir, vierto la sopa sobre un poco de quinua cocida y agrego una pizca de albahaca fresca y un poco más de limón a mi tazón.
(La receta completa está abajo)
Ingresos
Sopa de pollo con verduras de primavera
desde
Ligera y sabrosa, esta sopa de pollo con verduras de primavera y un toque de limón te da un poco de sol en un tazón: ¡es súper acogedora y saludable!
Categoría: SopaCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 417 calorías (con 1/2 taza de quinua)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 puerro, blanco cuadriculado y en rodajas • 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados (si encuentras zanahorias multicolores, estas son buenas) • 2 dientes de ajo, exprimidos en un exprimidor • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de hierbas provenzales • 4 tazas de caldo de pollo • 1 taza de guisantes frescos (o guisantes congelados) • 1 taza de calabacín picado en cubitos pequeños • 2 tazas de pollo cocido, picado o en cubos • 2 cucharaditas de ralladura de limón • 2 cucharadas frescas jugo de limón • 2 tazas de quinua cocida • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas • 4 gajos de limón, guarnición
Preparación:
-Coloca una olla sopera mediana-grande a fuego medio y agrega la mantequilla y el aceite; Una vez derretido, agregue los puerros en rodajas y las zanahorias picadas y deje sudar durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos y los puerros estén translúcidos.
-Añadir el ajo y, cuando esté aromático, añadir una pizca de sal y pimienta y las hierbas provenzales; mezclar para combinar.
-Luego agregar el caldo o caldo de pollo caliente y llevar a ebullición; Cubra parcialmente con una tapa y cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
– Apagar el fuego; agregue guisantes ingleses (o guisantes congelados), calabacín en cubitos, pollo en cubitos o en cubitos y ralladura y jugo de limón; revuelva para combinar y permita que los guisantes/calabacines se pongan crujientes y de color verde brillante en caldo caliente, aproximadamente 3-4 minutos; verifique si se necesita más sal o pimienta.
-Para servir, agregue aproximadamente 1/2 taza de quinua cocida en un tazón y vierta un poco de sopa con las verduras y el pollo encima; espolvorea un poco de albahaca fresca y exprime un poco de jugo de limón adicional de la guarnición de rodajas de limón, si lo deseas.
Consejos y trucos para la sopa de pollo con verduras de primavera:
- Pollo precocido para mayor comodidad: Puede hornear fácilmente algunas pechugas con hueso a 400 grados durante aproximadamente 45 minutos y luego triturarlas para agregarlas a la sopa o dorar una libra de filetes de pollo; pero me gusta usar pollo asado para esta receta. ¡Hace las cosas un poco más fáciles y ahorra mucho tiempo!
- Verduras de colores: Ciertamente podría sustituir una cebolla, pero prefiero usar puerros en esta receta porque tienen un sabor ligeramente más suave. También me encantan las zanahorias coloridas siempre que puedo encontrarlas, y uso guisantes ingleses vibrantes y calabacín cortado en cubitos, que se cocinan en el calor residual de la sopa terminada. Otras verduras para agregar o reemplazar son tomates cortados en cubitos o incluso maíz, si lo desea.
- Limón picante: Agregar limón a esta sabrosa sopa de pollo es imprescindible, realmente la hace más deliciosa. No agria la sopa, solo agrega un toque de chispa y frescura que combina bien con vegetales sabrosos.
- Albahaca aromática u otras hierbas: El delicado y fresco sabor de la albahaca es perfecto para esta sopa un tanto delicada y es un buen compañero del limón; pero siéntase libre de perejil o eneldo si lo prefiere.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!
