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Rápido y fácil de hacer, este Sopa roux croata – ajnpren (léase: eye-n-pren) supa, es un plato sencillo y cómodo que utiliza pocos ingredientes básicos pero está lleno de sabor.
Roux Es un espesante clásico para salsas y sopas con raíces que se remontan a más de 300 años. Este plato barato también conocido como sopa de los pobres Por lo general, se servía a soldados y prisioneros, pero se ha convertido en parte de la cocina tradicional croata, así como en los países vecinos que alguna vez fueron parte de Yugoslavia.
Al crecer en Bosnia, había derramado muchas, muchas… Muchas lágrimas por esta sopa. Por cada cucharada que comía, llenaba dos con mis lágrimas. En mi desesperación, lo llamé “sopa de crema de lágrimas”. Bien podría llamarse “la sopa del pobre Jas”, ¡ja!
Por supuesto, la anoréxica quisquillosa con la comida que era, lloraba en casi todas las comidas. ¡Pero esta sopa fue la peor! Con demasiada frecuencia en nuestro menú (toda comida comienza con algún tipo de sopa en mi tierra natal), he despreciado la sopa roja y lo ignoré durante décadas. Sin embargo, este mismo plato me pone más nostálgico que cualquier otro de mi infancia. ¿No somos seres humanos tan complejos?
No diría que se convirtió en mi favorito, pero llegó a la lista de “sopas que me gustan”. Mi esposo comió dos porciones y generalmente es reacio a probar cosas nuevas. De hecho, intentará todo una vez. Si no te gusta, dirás “eso es lo suficientemente bueno” y luego lo ignorarás por el resto de tu vida. di ah
Esta sopa roux se conoce con diferentes nombres según la región: juha prezgana, anpren corba, ajpren supay en Alemania se llama Einbrennsuppe. Versiones Algunas versiones usan un huevo que lo convierte en sopa de huevo. De cualquier manera, es un plato de invierno sabroso y frugal con un sabor sedoso a nuez.
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Cómo hacer sopa roux croata
Este sabroso #frugal croata es #rápido y #fácil de hacer. #comida reconfortante Haz clic para twittear
INGREDIENTES: Para 4 personas
- 1/2 taza de aceite
- 1/3 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de paprika
- Pimienta de Cayena al gusto (opcional)
- 4 tazas de agua (puede sustituirse por caldo de verduras, ¡pero omita el siguiente ingrediente!)
- 3 cucharaditas de Vegeta* (reemplazar con 2 cubitos de caldo de verduras)
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- Sal y pimienta para probar
Para servir: picatostes y crema agria (opcional)
* Vegeta: Un condimento croata (muy similar al caldo en polvo) que es una mezcla de especias y varios vegetales secos. Nos gusta condimentar todo con Vegeta y usarlo en lugar de sal.
DIRECCIONES:
- Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la harina. Usando una cuchara de madera o un batidor, continúe batiendo la harina a fuego lento hasta que la harina esté dorada. ¡No lo quemes!
- Agregue el pimentón, la pimienta de cayena y las semillas de comino, si las usa. Agregue lentamente agua o caldo y continúe revolviendo mientras se espesa.
- Sazone la sopa con Vegeta o caldo si cocina con agua. Hervir la sopa, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa en tazones cubiertos con picatostes y crema agria, si lo desea. Toman esta sopa de “pobre” a elegante.
PD: si lo desea, espolvoree con trozos crujientes de tocino antes de servir. ¿Dónde estaba el ? cuando me obligaron a comer esta sopa? ?
Cómo hacer sopa roux croata
¡Rápida y fácil de hacer, esta frugal sopa de croca roux está llena de sabor!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 4
- 1/2 taza de aceite
- 1/3 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de paprika
- Pimienta de Cayena al gusto opcional
- Puedes sustituir 4 tazas de agua por caldo de verduras, ¡pero omite el siguiente ingrediente!
- 3 cucharaditas de Vegeta* reemplazar con 2 cubitos de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- Sal y pimienta para probar
- Para servir: picatostes y crema agria opcional
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Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la harina. Usando una cuchara de madera o un batidor, continúe batiendo la harina a fuego lento hasta que la harina esté dorada. ¡No lo quemes!
- Agregue el pimentón, la pimienta de cayena y las semillas de comino, si las usa. Agregue lentamente agua o caldo y continúe revolviendo mientras se espesa.
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Sazone la sopa con Vegeta o caldo si cocina con agua. Hervir la sopa, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Sirva la sopa en tazones cubiertos con picatostes y crema agria, si lo desea. Toman esta sopa de “pobre” a elegante.
* Vegeta: Un condimento croata (muy similar al caldo en polvo) que es una mezcla de especias y varios vegetales secos. Nos gusta condimentar todo con Vegeta y usarlo en lugar de sal.
Hice un libro electrónico con mis comidas favoritas de la región de los Balcanes, pero me encanta esta sopa. puedes descargar el mio extracto gratis o pregunta por el versión completa para que tú también puedas preparar estas recetas únicas. ¡50 platos absolutamente deliciosos que calentarán el corazón y el alma!
Nota del editor: esta publicación se publicó originalmente en 2014 y se modificó y actualizó por completo.
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Presentado en: Hello Little Home.
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