Sopa picante de fideos con pollo

Esta sopa de fideos con pollo picante calentará tu alma en un día frío de invierno o en cualquier época del año en la que desees una cucharada de caldo de pollo picante. ¡Esta sopa cremosa está repleta de tierno pollo desmenuzado, vegetales picados y suficientes chiles chipotles para hacer cantar a tus papilas gustativas! Mi abuela nunca hizo eso.

Ingredientes que necesitarás

muslos de pollo en el hueso – Creo que los muslos de pollo son el mejor corte de carne para las sopas porque la carne más oscura puede soportar más cocción sin secarse que la carne blanca. ¡También recomiendo obtener los muslos con hueso porque la piel todavía está adherida y podemos bajar para agregar TONELADAS adicionales de sabor! Sin embargo, también puede usar pollo sobrante o pollo asado. Si puede, evite usar pechugas de pollo sin piel. Carecen de humedad y sabor, lo que los convierte en una mala elección para esta gran sopa.
Cebolla – Cualquier cebolla dulce o amarilla está bien. Las cebollas rojas tienen un sabor más fuerte, pero funcionarían bien como sustituto.
Zanahorias – Cortar las zanahorias a aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Necesitarás 1 taza, que son unas tres zanahorias.
Dientes de ajo – Su ajo, agrega más si quieres, mide esta cosa con tu alma.
Caldo de gallina – Puedes sustituirlo por caldo de pollo si lo tienes a la mano. Ambas son mejores opciones que el agua porque agregan mucho más sabor.
Crema de queso – ¡Hace que la sopa sea maravillosamente cremosa! Alternativamente, usar leche de coco sería una excelente opción tanto para la cremosidad como para el sabor.
Chiles chipotles en salsa adobada – Consulta el enlace si no sabes cuáles son. Por lo general, se encuentran en el pasillo de comida mexicana. Alternativamente, también puedes usar pimientos rojos picados. Si desea un poco de dulzura para equilibrar el calor, también puede agregar los pimientos rojos.
Pasta fresca – Personalmente, prefiero los fideos de huevo anchos o los fideos de huevo rizados, pero puedes conseguir tu estilo favorito.
sal – Si usas caldo de pollo sin sal tendrás que ser muy generoso con la sal, si usas caldo salado puede que no lo necesites, pero a veces creo que usar solo caldo salado puede hacer que la sopa quede demasiado salada.

Como hacer eso

Tome una olla grande y colóquela a fuego medio y agregue las piernas de pollo, con la piel hacia abajo. Debes desmenuzar la piel hasta que salga suficiente grasa para cubrir el fondo de la sartén, o unas tres cucharadas de grasa de pollo.

Retire el pollo de la sartén y reserve. Agregue las zanahorias a la sartén y saltee en la grasa de pollo derretida durante dos minutos, luego agregue las cebollas picadas. Cocine hasta que las cebollas estén blandas, agregue el ajo picado y cocine otro minuto.

Agregue los chiles chipotles y el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para asegurarse de que las piezas de cocción se incorporen al líquido. Una vez que el caldo se haya calentado en la sopa, sazone el queso crema, agregando el caldo unas gotas a la vez al queso crema mientras revuelve. Luego agregar a la sartén.

Retire la piel del pollo y coloque la carne en la sartén. Cocine sin tapar durante 30 minutos. Esto debería ser lo suficientemente largo para que el pollo esté lo suficientemente tierno como para separarlo del hueso. Retire el pollo del horno y déjelo enfriar antes de hacerlo y agregue los fideos al mismo tiempo. Los fideos estarán cocidos aproximadamente cuando hayas picado la carne de los huesos de pollo.

Varias formas de hacerlo picante

Mi receta de sopa de pollo requiere dos cucharadas de chile chipotle en salsa de adobo, que es suficiente para crear un picor leve perceptible. Sin embargo, este nivel de especia se puede amplificar. Personalmente, me gusta agregar tres cucharadas a la mía, pero también me gustan las cosas más picantes que la mayoría de las personas.

Otras formas de subir el fuego y agregar sabor extra incluyen una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado o gotas de salsa picante. Tabasco tiene una salsa picante de chipotle que funcionaría bien, la salsa Sriracha es un clásico, u obtenga el Yucateco Black Label Reserve que tiene un sabor tostado maravilloso.

¿Puedes hacer sopa de pollo con fideos con anticipación?

El mayor problema con la preparación de cualquier tipo de sopa de fideos con pollo con anticipación es que los fideos absorberán más humedad y se volverán blandos si no se comen de inmediato. Si eso no es un problema para usted, entonces sí, puede prepararlo con unos días de anticipación y guardarlo en el refrigerador o congelarlo para un almacenamiento a largo plazo. Preparar la sopa con anticipación suele mejorar el sabor al día siguiente porque los ingredientes se mezclan.

Alternativamente, puede preparar la sopa sin los fideos y agregarlos antes de servir. Simplemente vuelva a hervir la sopa y cocine los fideos en el caldo el tiempo suficiente para que estén tiernos.

Cualquier sopa restante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirse dentro de tres a cinco días.

Más sopas de pollo

me puedes hacer un favor? Si te gustó mi publicación, ¿te importaría compartirla con tus amigos? Puedes ver mis otras recetas si me das me gusta en Facebook y también me sigues en Pinterest. De lo contrario, manténgase actualizado recibiendo cada nueva publicación directamente en su bandeja de entrada registrándose hoy.