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Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 1 bulbo de hinojo, en cubos
- 1 zanahoria grande en cubos
- 2 papas cortadas en cubos gruesos
- 1 cebolla pequeña
- 500 ml Massel * Caldo de verduras líquido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de aceite de girasol para freír
mezcla de crema agria
- 3 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 pizca de sal marina
Atender
- 2 cucharadas de hojas de hinojo, picadas
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Prepara las verduras. Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Añadir la zanahoria y la patata. Freír durante otros 2-3 minutos. Añadir el hinojo y sofreír durante otros 2 minutos. Mezclar bien.
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Añadir el calabacín y freír durante otros 2 minutos. Rocíe con el caldo de verduras. Sazone con pimienta de cayena y sal marina y cocine a fuego lento durante 10 segundos. Baja el fuego y cocina hasta que las verduras estén listas.
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Cuando las verduras estén cocidas, apaga el fuego y deja reposar hasta que se enfríe. Cuando esté listo, use el procesador de alimentos manual y transforme la sopa en una textura suave y cremosa. Si no te gusta cremoso, hazlo más o menos.
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Mezcla yogur de coco con jugo de limón y sal marina. Añadir una cuchara a la sopa al servir en el plato y espolvorear con unas hojas frescas de hinojo.
Los grados
Esta sopa es ideal para una cena ligera, servida con pan ciabatta fresco o pan turco.
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