Sopa picante de calabacín e hinojo

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Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 1 bulbo de hinojo, en cubos
  • 1 zanahoria grande en cubos
  • 2 papas cortadas en cubos gruesos
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 500 ml Massel * Caldo de verduras l√≠quido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de aceite de girasol para fre√≠r

mezcla de crema agria

  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • 1 pizca de sal marina

Atender

  • 2 cucharadas de hojas de hinojo, picadas

Método

  1. Prepara las verduras. Calentar un poco de aceite de girasol en una sart√©n. A√Īadir la cebolla y sofre√≠r hasta que est√© dorada. A√Īadir la zanahoria y la patata. Fre√≠r durante otros 2-3 minutos. A√Īadir el hinojo y sofre√≠r durante otros 2 minutos. Mezclar bien.

  2. A√Īadir el calabac√≠n y fre√≠r durante otros 2 minutos. Roc√≠e con el caldo de verduras. Sazone con pimienta de cayena y sal marina y cocine a fuego lento durante 10 segundos. Baja el fuego y cocina hasta que las verduras est√©n listas.

  3. Cuando las verduras estén cocidas, apaga el fuego y deja reposar hasta que se enfríe. Cuando esté listo, use el procesador de alimentos manual y transforme la sopa en una textura suave y cremosa. Si no te gusta cremoso, hazlo más o menos.

  4. Mezcla yogur de coco con jugo de lim√≥n y sal marina. A√Īadir una cuchara a la sopa al servir en el plato y espolvorear con unas hojas frescas de hinojo.

Los grados

Esta sopa es ideal para una cena ligera, servida con pan ciabatta fresco o pan turco.

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