sopa jambalaya

¡La sopa Jambalaya es un giro sabroso en el clásico plato criollo, cargado con todos los sabores de Nueva Orleans que te encantan!

Jambalaya ha sido una de mis creaciones criollas favoritas y un plato que he disfrutado hacer durante años. Sin embargo, no fue recientemente que pensé en convertirlo en sopa cuando mi amigo Nate me sugirió la idea. ¡No le gusta mi sombrero porque me gusta esta sopa tanto como la creación original!

sopa jambalaya

Esta receta es la versión de sopa de mi auténtica receta jambalaya. Cargado con los mismos sabores, adapté las cantidades de ingredientes para que fueran más adecuados para una sopa. Específicamente, se agrega una gran cantidad de caldo de pollo para formar la base del caldo de la sopa, y he aumentado la cantidad de verduras necesarias para llenar el mayor volumen de la sopa.

Que carne para sopa jambalaya

Esta receta lleva medio kilo de salchicha andouille y medio kilo de gambas. Sin embargo, el pollo es otro ingrediente común que se puede agregar. Agregue pollo como sustituto de camarones o salchichas, o inclúyalo además de las otras dos proteínas.

Consejo: La pechuga de pollo se usa comúnmente, sin embargo, me gusta usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en sopas y guisos porque resisten mejor la cocción sin secarse.

salsa criolla

Mi sopa jambalaya es de inspiración criolla. La comida criolla ha sido tradicionalmente la “comida de ciudad” que ha tenido acceso a una mayor cantidad de ingredientes, como los tomates, que se utilizan en mi receta. En la cocina moderna, los condimentos cajún y criollo a menudo se pueden sustituir, ya que las diferencias son sutiles, pero tengo una receta casera fácil de condimentos criollos que puede tener a mano para cualquiera de sus platos favoritos.

Cómo hacer sopa jambalaya

La clave para poner tanto sabor en esta sopa como sea posible es crear capas de sabor. Para ello, primero doramos la salchicha en rodajas en la sartén, luego sumergimos las verduras en la grasa procesada antes de agregar los demás ingredientes de la sopa.

No hay necesidad de un largo hervor con esta sopa. El arroz espesará la sopa al absorber mucho líquido mientras se cocina. Espere a que el arroz tarde de 15 a 18 minutos en ablandarse y agregue los camarones durante los últimos 5 minutos de cocción.

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

La sopa Jambalaya sabe mejor cuando se sirve inmediatamente. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador y recalentar más tarde, pero la textura de la sopa se resiente. El arroz continúa absorbiendo líquido y se vuelve más suave y la salchicha también se ablanda. A pesar de esto, todavía disfruto comiendo esta sopa durante días.

sopa jambalaya

¡La sopa Jambalaya es un giro sabroso en el clásico plato criollo, cargado con todos los sabores de Nueva Orleans que te encantan!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso: sopa

Cocina: Criolla

Porciones: 6

Calorías: 597

Ingredientes

• 14 onzas de salchicha Andouille (en rodajas)

• 1 kilo de camarones crudos

• 1 taza de arroz blanco

• 1 cebolla mediana (picada)

• 1 pimiento verde (picado)

• 2 tallos de apio (picados)

• 1 chile jalapeño (picado)

• 4 dientes de ajo (picados)

• 28 onzas de tomates cortados en cubitos

• 3 cucharadas de pasta de tomate

• 6 tazas de caldo de pollo

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 1 cucharadita de salsa picante a base de vinagre (Crystal o Tabasco son buenas opciones)

• 3 hojas de laurel

• 2 cucharadas de harina

salsa criolla

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 cucharadita de sal kosher

• ¾ cucharadita de ajo en polvo

• ¼ de cucharadita de pimienta negra

• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo

• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

• ¼ de cucharadita de orégano seco

• ¼ de cucharadita de tomillo seco

Instrucciones

• Agregue la salchicha en rodajas a la sartén a fuego medio y cocine hasta que esté dorada.

• Retire la salchicha de la sartén, dejando la grasa vuelta, y agregue la cebolla, el pimiento y el apio (agregue aceite de cocina si necesita más grasa). Saltee hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse. Agregue el ajo picado y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté fragante.

• Agregue la salchicha a la sartén, junto con los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo de pollo, Worcestershire, salsa picante, laurel, harina y condimentos criollos. Revuelva todo para combinar y cocine a fuego medio-bajo.

• Agregue el arroz y cocine por 18 minutos o hasta que esté tierno. Agregue los camarones crudos en los últimos cinco minutos de cocción. Pruebe la sal, ajuste según sea necesario, y sirva de inmediato.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.